Worteltaart – sappig en veganistisch
Heb een prachtige dag,
Berti neemt weer contact op! Vorige week deelde ik het recept voor mijn winterpizza met jou. En? Heeft iemand van jullie ze al geprobeerd? De pizza smaakte me heerlijk. En omdat ik zo van snoepen hou, heb ik nog een lekker taartrecept voor jullie. Je weet hoeveel ik hou van seizoensgebonden fruit en groenten. Vandaag dus een recept voor een vochtige en veganistische worteltaart. Want wortelen staan ook op mijn seizoenskalender voor januari. Maar nu het recept:
Voor de worteltaart heb je de volgende ingrediënten nodig:
- 100 g vers gemalen volkoren speltmeel
- 200 g gemalen noten (amandelen of hazelnoten)
- 3 theelepels bakpoeder
- 70 g bruine suiker
- 3 wortelen (middelgroot)
- 1 appel (klein)
- 100 ml groentedrank (ongezoet)
- 30 ml koolzaadolie
- Kaneelpoeder
En zo wordt de taart bereid:
Doe eerst alle “droge” ingrediënten – de bloem, de noten, het bakpoeder en de suiker – in een kom. Was en rasp vervolgens de wortels en de appel in een andere kom. Voeg dan een plantendrankje naar keuze toe. Aangezien er al suiker in de worteltaart zit, zou je ervoor kunnen zorgen dat de groentedrank ongezoet is. Voeg tenslotte de olie toe. Nu kun je de oven voorverwarmen op 180°C.
De laatste stap is het mengen van de “droge” ingrediënten met de “natte” ingrediënten. Vet nu een niet te groot bakblik in en giet het mengsel erin. De cake moet ongeveer 35 minuten bakken.
Laat de sappige worteltaart na het bakken afkoelen en geniet! Ik wens je veel succes met het recept!
Tot ziens en vriendelijke groeten,
Berti
P.S. Overigens, de
jubileumaanbiedingen voor onze Salzburgse graanmolens zijn
nog steeds. Misschien is dit het juiste moment om uw wens voor een molen met natuursteen en houten maalkamer voor het fijnste, vlokkig-poederige meel in vervulling te laten gaan?
