Witte bloem – volkorenmeel

Wat is het verschil?

  • Witte bloem:
    Wanneer de zemelen, d.w.z. de marginale lagen, en de waardevolle kiem uit het graan worden verwijderd, verkrijgen we witte bloem. Mooi om naar te kijken, maar bijna waardeloos. Belangrijke vitaminen en mineralen gaan verloren.
    Het proces verloopt als volgt: Het graan wordt geplet en gebleekt en zo onderworpen aan een langdurig chemisch proces. Het eindproduct is fijn, wit meel dat nauwelijks vitaminen, mineralen of vezels bevat. Een volledig gedenatureerd voedsel.
  • Volkorenmeel
    Bevat de zemelen (buitenste laag) en de kiem.
    Het is rijk aan vitale stoffen en voedingsvezels. De graankiem bevat alle vitaminen en waardevolle oliën.

Granen zijn een van de meest waardevolle bronnen van vitamine B1. De graankorrel bevat bijna alle voedingsstoffen en bouwstoffen die belangrijk zijn voor onze voeding.

  • Koolhydraten,
  • Vet
  • en eiwitten

voorzien het lichaam van energie en voedingsstoffen.

  • Vitaminen
  • en mineralen

regelen de functies van het lichaam.

Laat de granen weken:

Gebruik lauw of koud water en laat 3 tot 10 minuten weken. Neem twee keer zoveel water als granen.

Gooi het verrijkte water niet weg, maar gebruik het om te koken of bloemen water te geven.

Ovendroging van graan:

Rooster het graan in de oven op 60 – 70 graden. Dit maakt het beter verteerbaar en aromatisch.
Drogen wordt vooral aanbevolen voor boekweit, gerst en haver omdat het de vorming van slijm voorkomt.

Het sudderen en opzwellen:

Laat het graan op lage temperaturen staan – 30 – 60 graden.

Bronnen:

Laat het graan bedekt.

Als u nog steeds wilt weten wat koolhydraten in brood inhouden, dan is dit artikel precies goed voor u.

Facebook
Twitter
Pinterest
LinkedIn
WhatsApp
Email

Lees meer artikelen ...

Vollkorn vs. Weißmehl: Ein ernährungsphysiologischer Vergleich - Salzburger Getreidemuehlen
Uncategorized

Volkoren vs. wit meel: een vergelijking van voedingswaarden

Volkoren vs. wit meel: een vergelijking van voedingswaarden Voeding speelt een centrale rol in ons fysieke welzijn. Toch zijn volkorenproducten al jaren de focus van voedingsdeskundigen en gezondheidsexperts. Maar waarom eigenlijk? En wat is het verschil tussen volkorenmeel en witmeel? Dit artikel is bedoeld om een voedingsvergelijking tussen de twee te geven. De basis: wat

Lees meer "
Sauerteig vorbereiten: Omas bewährte Tipps, die Sie wissen sollten!
Dingen om te weten

Zuurdesem bereiden: Oma’s beproefde tips die je moet weten!

Zuurdesem bereiden: Oma’s beproefde tips die je moet weten! Ben je altijd al nieuwsgierig geweest naar hoe je traditioneel zuurdesem bereidt volgens oma’s recept? Dan ben je hier precies op de juiste plek! We laten je zien hoe je dit zonder enige moeite kunt doen en waar je rekening mee moet houden. Laat oma’s beproefde

Lees meer "
Die besten pflanzlichen Proteinquellen für eine gesunde Ernährung
Dingen om te weten

De beste plantaardige eiwitbronnen 🌿 voor een gezond dieet

Het belang van plantaardige eiwitten voor een gezond dieet Eiwit is een belangrijke bouwsteen voor ons lichaam en plantaardige eiwitbronnen zijn een geschenk van de natuur. Ze zijn niet alleen gezond, maar ook ethisch en milieuvriendelijk. Waarom plantaardige eiwitten? Plantaardige eiwitten zijn niet alleen een uitstekend alternatief voor dierlijke eiwitten, ze hebben ook een aantal

Lees meer "
Molenverhalen

Salzburger Graanmolen aan boord van de Traumschiff MS Berlin

Salzburger Mühle 1987 aan boord van Traumschiff MS Berlin en een woedende treindienstleider die hen uit de trein wilde gooien. Werner Ultsch herinnert zich zijn cruise op de MS Berlin nog steeds. Onder geen beding wilde de enthousiaste pionier van de wholefoodkeuken zijn graanmolen in Salzburg opgeven toen hij als chef-kok vanuit Innsbruck vertrok voor

Lees meer "
Dingen om te weten

Het belang van volkorenproducten in een evenwichtig dieet

Het belang van volkorenproducten in een evenwichtig dieet Een evenwichtig en gezond dieet is de sleutel tot een lang en vitaal leven. Volkorenproducten spelen hierbij een essentiële rol. Ze zijn rijk aan belangrijke voedingsstoffen en helpen verschillende ziekten te voorkomen en het welzijn te verbeteren. Volkorenproducten komen van de hele korrel, waarbij alle delen van

Lees meer "
Winkelwagen
Scroll naar boven