Waar gaat het onverkochte brood heen?

In veel rijke landen leidt voedselovervloed ertoe dat grote hoeveelheden nog eetbaar voedsel bij het afval belanden. Brood en gebak behoren tot de meest weggegooide producten. De redenen daarvoor kunt u lezen in dit artikel:

Waarom wordt er zoveel brood weggegooid?

Maar wat er gebeurt met al het brood en de bakkerijproducten die niet worden verkocht, kunt u te weten komen in het artikel van vandaag.

Dus: waar gaat het onverkochte brood heen?

Een manier voor veel bakkerijen en supermarkten is de overtollige goederen door te geven aan derden , zoals liefdadigheidsorganisaties. De uitdagingen hier zijn echter enerzijds de wettelijke kadervoorwaarden waaraan moet worden voldaan en die ook gepaard gaan met een grote tijdsinvestering, en anderzijds de verantwoordelijkheid voor het waarborgen van de voedselveiligheid die door de bakkerijen en supermarkten moet worden gedragen.

Diezelfde uitdagingen brengen veel bakkerijen er vaak toe hun eigen “restbrood” te gebruiken als ingrediënt in nieuwe recepten. Gewoonlijk wordt onverkocht brood gedroogd, gepureerd of tot broodstroop verwerkt.Waar gaat het onverkochte brood heen?

Restjes brood en gebak worden ook vaak verwerkt tot diervoeder. Afhankelijk van de omvang van het bedrijf dat het overschot verkoopt, zijn de kopers regionale landbouwers of commerciële voederproducenten. Wegens onzekere gegevens kan de hoeveelheid brood die voor de diervoederproductie wordt gebruikt, niet precies worden berekend.

Een andere (en de laatste hier genoemde) manier om zich te ontdoen van brood en gebak dat niet wordt verkocht, is ze in de gooi ze bij het afval of laat ze recyclen door Te verwijderen biogasinstallaties. “In tegenstelling tot de verkoop van overtollige bakkerijproducten aan landbouwers of commerciële voederproducenten, maken de bakkerijbedrijven kosten voor de afvoer van energie door recyclingbedrijven, die afhangen van verschillende factoren zoals de ingezamelde hoeveelheden of de afstand tussen de bakkerijbedrijven en de biogasinstallaties.[1]

Men kan dus stellen dat onverkocht brood en gebak op verschillende manieren kunnen worden gebruikt en verwerkt. De hergebruikte goederen vormen echter vaak maar een klein deel. Het merendeel eindigt bij het afval.

In dit artikel leest u welke bijdrage u zelf kunt leveren in het huishouden, zodat u uw eigen brood niet hoeft weg te gooien:

Ideeën voor restjes brood

Referentie

https://www.wwf.de/fileadmin/fm-wwf/Publikationen-PDF/WWF-Studie-Unser-taeglich-Brot_Von-ueberschuessigen-Brotkanten-und-wachsenden-Brotbergen_102018.pdf

[1] https://www.wwf.de/fileadmin/fm-wwf/Publikationen-PDF/WWF-Studie-Unser-taeglich-Brot_Von-ueberschuessigen-Brotkanten-und-wachsenden-Brotbergen_102018.pdf, P. 21

Dat was: Waar gaat het onverkochte brood heen?

Facebook
Twitter
Pinterest
LinkedIn
WhatsApp
Email

Lees meer artikelen ...

Vollkorn vs. Weißmehl: Ein ernährungsphysiologischer Vergleich - Salzburger Getreidemuehlen
Uncategorized

Volkoren vs. wit meel: een vergelijking van voedingswaarden

Volkoren vs. wit meel: een vergelijking van voedingswaarden Voeding speelt een centrale rol in ons fysieke welzijn. Toch zijn volkorenproducten al jaren de focus van voedingsdeskundigen en gezondheidsexperts. Maar waarom eigenlijk? En wat is het verschil tussen volkorenmeel en witmeel? Dit artikel is bedoeld om een voedingsvergelijking tussen de twee te geven. De basis: wat

Lees meer "
Sauerteig vorbereiten: Omas bewährte Tipps, die Sie wissen sollten!
Dingen om te weten

Zuurdesem bereiden: Oma’s beproefde tips die je moet weten!

Zuurdesem bereiden: Oma’s beproefde tips die je moet weten! Ben je altijd al nieuwsgierig geweest naar hoe je traditioneel zuurdesem bereidt volgens oma’s recept? Dan ben je hier precies op de juiste plek! We laten je zien hoe je dit zonder enige moeite kunt doen en waar je rekening mee moet houden. Laat oma’s beproefde

Lees meer "
Die besten pflanzlichen Proteinquellen für eine gesunde Ernährung
Dingen om te weten

De beste plantaardige eiwitbronnen 🌿 voor een gezond dieet

Het belang van plantaardige eiwitten voor een gezond dieet Eiwit is een belangrijke bouwsteen voor ons lichaam en plantaardige eiwitbronnen zijn een geschenk van de natuur. Ze zijn niet alleen gezond, maar ook ethisch en milieuvriendelijk. Waarom plantaardige eiwitten? Plantaardige eiwitten zijn niet alleen een uitstekend alternatief voor dierlijke eiwitten, ze hebben ook een aantal

Lees meer "
Molenverhalen

Salzburger Graanmolen aan boord van de Traumschiff MS Berlin

Salzburger Mühle 1987 aan boord van Traumschiff MS Berlin en een woedende treindienstleider die hen uit de trein wilde gooien. Werner Ultsch herinnert zich zijn cruise op de MS Berlin nog steeds. Onder geen beding wilde de enthousiaste pionier van de wholefoodkeuken zijn graanmolen in Salzburg opgeven toen hij als chef-kok vanuit Innsbruck vertrok voor

Lees meer "
Dingen om te weten

Het belang van volkorenproducten in een evenwichtig dieet

Het belang van volkorenproducten in een evenwichtig dieet Een evenwichtig en gezond dieet is de sleutel tot een lang en vitaal leven. Volkorenproducten spelen hierbij een essentiële rol. Ze zijn rijk aan belangrijke voedingsstoffen en helpen verschillende ziekten te voorkomen en het welzijn te verbeteren. Volkorenproducten komen van de hele korrel, waarbij alle delen van

Lees meer "
Winkelwagen
Scroll naar boven