Als dessert, bij de koffie in de middag of als zoet tussendoortje – deze volkoren maanzaadbroodjes zijn gewoon hemels lekker. Mmmhh…
Dit is wat je nodig hebt voor het deeg:
- 500 g volkorenmeel (vers gemalen met uw
Salzburgse graanmolen
; tarwe of spelt is zeer geschikt) - 1 zakje droge gist (verse gist kan natuurlijk ook)
- 330 ml melk/ sojadrank
- 80 g suiker (of een alternatieve zoetstof)
- 45 g boter/margarine
- 1 snufje zout
Ingrediënten voor de maanzaadvulling:
- 140 g maanzaad (gemalen)
- 120 g melk/sojadrank
- 60 g poedersuiker
Zo bereid je de volkoren maanzaadbroodjes:
Meng eerst het volkorenmeel in een kom met de droge gist, de suiker en het zout. Smelt ondertussen de boter/margarine in een steelpan, voeg de melk/sojadrank toe en verwarm kort tot de melk/sojadrank lauw is. Voeg de vloeibare ingrediënten bij de droge ingrediënten en kneed tot een deeg. Laat dit nu minstens een half uur rijzen op een warme plaats.
Meng voor de vulling het maanzaad, de melk/sojadrank en de poedersuiker in een steelpan en verwarm.
Verwarm nu de oven voor op 180°C convectieoven en bekleed bakplaten met bakpapier. Rol ondertussen het deeg uit en bestrijk het – indien gewenst – met boter/margarine. Verdeel vervolgens de maanzaadvulling over het uitgerolde deeg.
Rol het deeg met de vulling op en snijd het in gelijke stukken (ongeveer 1-2 cm dikke plakken). Leg de maanzaadbroodjes op de bakplaten en bak ze ongeveer 15 minuten.
Laat de volkoren maanzaadbroodjes afkoelen, bedek ze met suiker- of chocoladeglazuur naar keuze en geniet!
Het team van Salzburger Getreidemühlen wenst u veel succes!
P.S. Voor degenen onder u met een zoetekauw, hier is een andere
Volkoren Kaiserschmarrn recept >>
