Volkoren maanzaad pasta

Mmmh… maanzaad noedels – wie van jullie kent deze verleidelijke delicatesse? Maanzaadnoedels zijn een traditioneel dessert uit de Oostenrijkse en Boheemse keuken. De voorbereidingsstappen zijn helemaal niet moeilijk, maar eerlijk gezegd duurt het nog wel even voordat je kunt genieten van de afgewerkte volkoren maanzaadpasta. Maar we beloven je: het is het waard!

Ingrediënten voor het aardappeldeeg

  • 500 g aardappelen (vastkokend)
  • 175 g volkorenmeel (spelt of tarwe; vers en fijn gemalen met uw
    Salzburgse graanmolen
    )
  • een snufje zout

Ingrediënten voor de maanzaadboter

  • 50 g boter of margarine
  • 4 el maanzaad
  • 1 el suiker (of een alternatieve zoetstof zoals dadel- of berkensuiker)

Bereiding van de volkoren maanzaadpasta

Schil eerst de aardappelen en snijd ze in stukken. Kook ze vervolgens in een pan met water tot ze gaar zijn.

Stamp of stamp vervolgens de aardappelen fijn en laat ze iets afkoelen. (Maar niet te lang, zodat ze niet meer te heet zijn om tot een deeg te kneden). Maal ondertussen het volkorenmeel vers. Voeg nu de bloem en een beetje zout toe aan de aardappelen en kneed tot een deeg. Koel nu het aardappeldeeg ongeveer 30 minuten.

Zet dan een pot water op om te koken. Neem ondertussen wat van het deeg en vorm er een rolletje van (diameter ongeveer 3 cm). Snijd weer ca. 2-3 cm stukken van de rol (zie foto) en vorm noedels.

Kook nu de pasta in het water tot hij boven komt drijven. Smelt de boter of margarine in een andere pan en voeg het maanzaad en de suiker toe. Rol nu de gekookte pasta in de maanzaadboter. Je kunt de maanzaadboter ook over de pasta op het bord of in de kom gieten.

En uw zelfgemaakte volkoren maanzaad pasta is klaar. Geniet ervan!

P.S. Heb je al gehoord over onze molenverhalen verhalen? Hier kunt u spannende ervaringsverslagen lezen van onze klanten met hun Salzburger graanmolens! Volg deze link >>

Facebook
Twitter
Pinterest
LinkedIn
WhatsApp
Email

Lees meer artikelen ...

Vollkorn vs. Weißmehl: Ein ernährungsphysiologischer Vergleich - Salzburger Getreidemuehlen
Uncategorized

Volkoren vs. wit meel: een vergelijking van voedingswaarden

Volkoren vs. wit meel: een vergelijking van voedingswaarden Voeding speelt een centrale rol in ons fysieke welzijn. Toch zijn volkorenproducten al jaren de focus van voedingsdeskundigen en gezondheidsexperts. Maar waarom eigenlijk? En wat is het verschil tussen volkorenmeel en witmeel? Dit artikel is bedoeld om een voedingsvergelijking tussen de twee te geven. De basis: wat

Lees meer "
Sauerteig vorbereiten: Omas bewährte Tipps, die Sie wissen sollten!
Dingen om te weten

Zuurdesem bereiden: Oma’s beproefde tips die je moet weten!

Zuurdesem bereiden: Oma’s beproefde tips die je moet weten! Ben je altijd al nieuwsgierig geweest naar hoe je traditioneel zuurdesem bereidt volgens oma’s recept? Dan ben je hier precies op de juiste plek! We laten je zien hoe je dit zonder enige moeite kunt doen en waar je rekening mee moet houden. Laat oma’s beproefde

Lees meer "
Die besten pflanzlichen Proteinquellen für eine gesunde Ernährung
Dingen om te weten

De beste plantaardige eiwitbronnen 🌿 voor een gezond dieet

Het belang van plantaardige eiwitten voor een gezond dieet Eiwit is een belangrijke bouwsteen voor ons lichaam en plantaardige eiwitbronnen zijn een geschenk van de natuur. Ze zijn niet alleen gezond, maar ook ethisch en milieuvriendelijk. Waarom plantaardige eiwitten? Plantaardige eiwitten zijn niet alleen een uitstekend alternatief voor dierlijke eiwitten, ze hebben ook een aantal

Lees meer "
Molenverhalen

Salzburger Graanmolen aan boord van de Traumschiff MS Berlin

Salzburger Mühle 1987 aan boord van Traumschiff MS Berlin en een woedende treindienstleider die hen uit de trein wilde gooien. Werner Ultsch herinnert zich zijn cruise op de MS Berlin nog steeds. Onder geen beding wilde de enthousiaste pionier van de wholefoodkeuken zijn graanmolen in Salzburg opgeven toen hij als chef-kok vanuit Innsbruck vertrok voor

Lees meer "
Dingen om te weten

Het belang van volkorenproducten in een evenwichtig dieet

Het belang van volkorenproducten in een evenwichtig dieet Een evenwichtig en gezond dieet is de sleutel tot een lang en vitaal leven. Volkorenproducten spelen hierbij een essentiële rol. Ze zijn rijk aan belangrijke voedingsstoffen en helpen verschillende ziekten te voorkomen en het welzijn te verbeteren. Volkorenproducten komen van de hele korrel, waarbij alle delen van

Lees meer "
Winkelwagen
Scroll naar boven