Spelt croissants voor ontbijt

Een goed en gezond ontbijt kan u helpen de dag verkwikt te beginnen. Sommigen houden van muesli of granenpap, anderen van brood en gebak – zoet of hartig. Dat pure witmeelproducten minder voedingsstoffen bevatten dan volkorenproducten is ons in ons laatste artikel (

Vergelijking van de voedingsstoffen in volkoren en niet-volkoren graanproducten

). In de meeste bakkerijen vindt u vooral croissants, croissantjes, knoedels enz. die van witte bloem zijn gemaakt.
Dus als je nog steeds niet zonder zoet gebak bij het ontbijt wilt, hebben we een geschikt recept voor je. Het komt van de gepassioneerde broodbakker Cilli Reisinger.
Trouwens, met zelfgemaakt voedsel weet je niet alleen wat erin zit. Het smaakt ook beter!

IngrediëntenSpelt croissants voor ontbijt

  • 400 g volkoren speltmeel (best met een
    Salzburgse graanmolen
    vers gemalen)
  • 400 g speltbloem
  • 300 ml water (lauw)
  • 30 g gist
  • 3 eetlepels honing
  • 2 theelepels zout
  • 2 el koolzaadolie

Bereiding van de speltcroissants

Los de gist en de honing op in 100 ml lauw water en laat 10 minuten rusten. Voeg dan de overige ingrediënten toe en kneed tot een deeg. Het gistdeeg moet nu nog 45 minuten rijzen.

Kneed het deeg nu kort en vorm er croissants van. Leg de speltcroissants op een bakplaat (met bakpapier) en laat nog een half uur rijzen.

De oven kan dan worden voorverwarmd tot 210°C. Bestrijk de croissants met een beetje water en bak ze ongeveer 20-25 minuten.

Laat je speltcroissants afkoelen voor het ontbijt en geniet ervan.

Wij wensen u een goed begin van de dag!

P.S. Wil je je eigen zuurdesem zuurdesem?
Dit is hoe het werkt >>

Een ander recept van Cilli Reisinger is haar heerlijke bruine brood met zuurdesem . Met zelfgemaakt zuurdesem gaat dit recept zeker lukken! En als je het deeg al hebt bereid, kun je meteen beginnen met bakken. Veel succes ermee!

Bronnen

Reisinger, C. (20156): Cilli Reisinger’s Broodbakboek. Gewoon goede recepten van de boerderij. Innsbruck: loewenzahn, p. 158

https://www.getreidemuehle.com/de/naehrstoffgehalte-von-vollkorn-und-nicht-vollkorngetreideprodukten-im-vergleich/

Facebook
Twitter
Pinterest
LinkedIn
WhatsApp
Email

Lees meer artikelen ...

Vollkorn vs. Weißmehl: Ein ernährungsphysiologischer Vergleich - Salzburger Getreidemuehlen
Uncategorized

Volkoren vs. wit meel: een vergelijking van voedingswaarden

Volkoren vs. wit meel: een vergelijking van voedingswaarden Voeding speelt een centrale rol in ons fysieke welzijn. Toch zijn volkorenproducten al jaren de focus van voedingsdeskundigen en gezondheidsexperts. Maar waarom eigenlijk? En wat is het verschil tussen volkorenmeel en witmeel? Dit artikel is bedoeld om een voedingsvergelijking tussen de twee te geven. De basis: wat

Lees meer "
Sauerteig vorbereiten: Omas bewährte Tipps, die Sie wissen sollten!
Dingen om te weten

Zuurdesem bereiden: Oma’s beproefde tips die je moet weten!

Zuurdesem bereiden: Oma’s beproefde tips die je moet weten! Ben je altijd al nieuwsgierig geweest naar hoe je traditioneel zuurdesem bereidt volgens oma’s recept? Dan ben je hier precies op de juiste plek! We laten je zien hoe je dit zonder enige moeite kunt doen en waar je rekening mee moet houden. Laat oma’s beproefde

Lees meer "
Die besten pflanzlichen Proteinquellen für eine gesunde Ernährung
Dingen om te weten

De beste plantaardige eiwitbronnen 🌿 voor een gezond dieet

Het belang van plantaardige eiwitten voor een gezond dieet Eiwit is een belangrijke bouwsteen voor ons lichaam en plantaardige eiwitbronnen zijn een geschenk van de natuur. Ze zijn niet alleen gezond, maar ook ethisch en milieuvriendelijk. Waarom plantaardige eiwitten? Plantaardige eiwitten zijn niet alleen een uitstekend alternatief voor dierlijke eiwitten, ze hebben ook een aantal

Lees meer "
Molenverhalen

Salzburger Graanmolen aan boord van de Traumschiff MS Berlin

Salzburger Mühle 1987 aan boord van Traumschiff MS Berlin en een woedende treindienstleider die hen uit de trein wilde gooien. Werner Ultsch herinnert zich zijn cruise op de MS Berlin nog steeds. Onder geen beding wilde de enthousiaste pionier van de wholefoodkeuken zijn graanmolen in Salzburg opgeven toen hij als chef-kok vanuit Innsbruck vertrok voor

Lees meer "
Dingen om te weten

Het belang van volkorenproducten in een evenwichtig dieet

Het belang van volkorenproducten in een evenwichtig dieet Een evenwichtig en gezond dieet is de sleutel tot een lang en vitaal leven. Volkorenproducten spelen hierbij een essentiële rol. Ze zijn rijk aan belangrijke voedingsstoffen en helpen verschillende ziekten te voorkomen en het welzijn te verbeteren. Volkorenproducten komen van de hele korrel, waarbij alle delen van

Lees meer "
Winkelwagen
Scroll naar boven