Originele Salzburger graanmolen MT 5 ED met roestvrijstalen schroefdraad
zonder kunststoffen*
Gebouwd zoals in de jaren 1970.
Meer dan 40 jaar geleden werd de“Original Salzburger Grain Mill MT 5” ontworpen met een stalen draad om de fijnheid van het meel te regelen.
Ook nu nog, tientallen jaren later, spreken pioniers en molenkenners over deze molens en hun hoge kwaliteit.
Het concept van toen heeft zijn waarde bewezen en molens die 30, 40 jaar geleden werden gebouwd, zijn nu nog steeds in gebruik.
20 jaar later, rond 1990, werd de molen gemoderniseerd en voorzien van een nieuw verstelmechanisme, met bajonetsluiting. (Zie graanmolen MT 5)
Het bleek echter dat deze modernisering compromissen inhield voor de veelzijdigheid van de molen.
De elegante bajonetsluiting is het meest geschikt voor het malen van kleine granen zoals rijst, tarwe, rogge, spelt, einkorn enz., maar wordt geschud door grote granen.
Voor veel koks is het tegenwoordig echter interessant om te experimenteren met speciale granen zoals kamut, maïs, sojabonen, enz. En vooral mensen met een allergie hechten veel belang aan het kunnen malen van glutenvrije granen, die meestal groot en hard zijn.
Daarom zijn we in 2020 teruggekeerd naar onze roots en presenteren we met trots de nieuwe, oude ……
Originele Salzburger graanmolen MT 5 ED met roestvrijstalen schroefdraad, de mooiste en meest robuuste molen (met 360 watt motor) uit het Salzburger Land.
We behouden oude waarden
en streven ernaar onze graanmolens zo natuurlijk mogelijk te bouwen.
Wij zijn altijd enthousiast geweest over technische verbeteringen. We zijn“niet modieus” gebleven in de modernisering van materialen.
Slijpen met natuurlijke granieten stenen:
Sinds het begin hebben mensen graan gemalen met natuurlijke stenen. Graniet is bewezen duurzaam, hard en zelfslijpend. Dat laten we bewust zien door de garantie die we geven.
Graniet is natuurzuiver – zonder enig bindmiddel.
Vreemde voorwerpen, zoals steentjes die in uw graan kunnen zitten, worden gemakkelijk vermalen door de granieten stenen. Het is ons niet bekend dat er steendeeltjes uitbreken en vervolgens in uw meel terechtkomen.
Daarom kunnen granieten molenstenen uw tanden beschermen.
De LEBENS medium korrel wordt zo natuurlijk mogelijk geslepen met BIO-granietstenen.
Bakken met natuursteenmeel is een echte belevenis! Knapperig brood, geurig gebak en gebak belonen de molenaar voor zijn werk.
Gezonde muesli als ontbijt?
Zelfgemalen graan vormt de waardevolle basis voor een voedzaam ontbijt .
De freeskamer
Twee componenten geven de graanmolen zijn kracht en duurzaamheid:
- De draad
- en de maalkamerbinnenin.
1. de roestvrijstalen draad (tegelijkertijd buitenste roestvrijstalen kamer)
Decennialang werd een stalen draad gebruikt om de fijnheid van het meel te regelen. Dit hoogwaardige en robuuste verstelsysteem werd bekend om zijn nauwkeurige molensteengeleiding en wordt vandaag de dag nog steeds zeer gewaardeerd door technici en molenkenners.
Een bijzonder kenmerk van dit ontwerp is de afvoer van de warmte van de motor: staal staat bekend als een uitstekende warmtegeleider en voorkomt de opbouw van warmte.
Vandaag gaan we een stap verder en gebruiken we roestvrij staal.
2. de binnenste maalkamer van hout:
Het logische gevolg is dat de binnenste maalkamer van hout is gemaakt, en dat de roestvrijstalen meeluitlaat aan de binnenkant zorgvuldig met hout is bekleed. De houten binnenkamer zorgt ervoor dat het meel zijn waardevolle ingrediënten ongewijzigd behoudt. Alle binnenste houten delen zijn gespaard van lak en oplosmiddelen. Het vers gemalen meel komt alleen in aanraking met hard, onbehandeld beukenhout, met uitzondering van de maalsteen en de stenen drager. Beukenhout heeft zich decennialang het best bewezen voor dit deel van de molen, dat aan zware slijtage onderhevig is.
In tegenstelling tot de meeste kunststoffen staat hout bekend als antistatisch en antibacterieel.
Instelling van de fijnheidsgraad door middel van roestvrijstalen draad
Grof/fijn afstellen gebeurt door de trechter te draaien met behulp van een roestvrijstalen schroefdraad. De fijnheid van het meel kan op de millimeter nauwkeurig worden ingesteld. Dit wordt gedurende het gehele maalproces gehandhaafd.
Zo hoeft de fijnheid van het meel niet te worden gecorrigeerd.
De 360 watt industriële motor
is vervaardigd in Europa (niet in China). Het is ruim bemeten en volledig onderhoudsvrij. De motoren zijn duurzaam, beschermd tegen overbelasting. Ze zijn precies afgestemd op de grootte van de slijpstenen.
Onderhoud
De molen vereist geen speciaal onderhoud. Voor occasionele reiniging kan de molen in enkele seconden met één hand, zonder gereedschap, worden geopend met een kleine draaibeweging van de trechter.
Er zijn dingen tussen hemel en aarde,
die niet verklaard kunnen worden en toch bestaan. Hetzelfde geldt voor het meel van de natuursteen.
Hoe zouden we bakgedrag op een zeer wetenschappelijke manier kunnen verklaren? Nauwelijks mogelijk! Maar u kunt ons geloven dat oude, ervaren bakkers dit meel hebben geproefd met de volgende verklaring, in goed Oostenrijks:Dat is gewoon een Mö! (in Hoogduits: Dat is gewoon een andere bloem!)
Technische gegevens graanmolen MT 5 met roestvrijstalen schroefdraad
Maalsnelheid “fijn”: 90 – 100g per minuut
Maalsnelheid “grof”: een veelvoud
Hoogte: 40 cm
Voetafdruk Ø: 19 cm
Trechterinhoud: ca. 800 g
Gewicht: 9,5 kg
Ondersteuning hoogte: 15,5 cm
Grof-fijnregeling: traploos
Maalsteen: Graniet natuursteen
Diameter Maalsteen: 9 cm
Opslag van de maalstenen: elastisch
Molenbehuizing: inlands, massief walnotenhout
Maalkamer: huiselijk, massief beukenhout
Oppervlaktebehandeling behuizing: organische bijenwasolie
Industriële motor: 360 Watt /230 Volt
Maalsnelheid: 1200 rpm
Garantie op de molen: 12 jaar! Bovendien worden de stenen indien nodig gratis opnieuw geslepen.
Garantie op de slijpstenen: 24 jaar! De granieten stenen worden gratis vervangen als de slijpprestaties afnemen door breuk of afbrokkeling.
