MAX SPEZIAL – de specialist voor een glutenvrij dieet
Maalt grote of harde granen door de speciale maling van de molenstenen
Het malen van glutenvrije granen, maar ook van grote en harde granen, is tegenwoordig vaak een groot probleem. Vooral mensen met coeliakie stellen hoge eisen aan hun molen. Veel huismolens voldoen echter niet aan deze eisen.
Wij hebben aan de hoge eisen voldaan en een molen ontwikkeld waarmee u ook thuis zelf meel kunt malen van vele glutenvrije granen.
Het verschil met de MAX graanmolen is het malen van de molenstenen, dat aan bijzonder hoge eisen moet voldoen.
De MAX SPECIAL molen maalt
Grote en harde korrels zoals:
- Maïs,
- Kikkererwten
- Soja en andere bonen met een
Diameter tot ca. 9 mm.
Kleine en harde korrels zoals:
- Rijst,
- Boekweit
- en vele andere harde, kleine granen tot de grootte van quinoa.
Alle algemeen bekende granen die goed malen, zoals:
- Tarwe,
- Rogge,
- Spelt,
- Gerst,
- Haver kneden
In veel gebieden van Europa is het malen van maïs met een huismolen een belangrijk onderwerp, dat wij op verzoek van veel van onze Italiaanse klanten uitvoerig hebben behandeld. De bloemmolen AM 1 werd meer dan 35 jaar geleden gebouwd. De technologie en het ontwerp zijn ongeveer 20 jaar geleden overgenomen van de MAX-molen en zijn herhaaldelijk verbeterd. Nu hebben wij dit beproefde concept overgenomen als sjabloon voor het specifieke gebruik van een molen voor het malen van maïs en andere harde, grote granen.
Ons concept:
Voor het eerst sinds september 2016 is de MAX-molen vervaardigd met natuursteen en nu ook met speciale steenmaling voor grote en harde voorwerpen.
Zelfs de uitgesproken harde, roodtandige maïs kan worden gemalen voor polenta.
Conventionele maïs (zoals de bekende Marcella) kan nog fijner malen dan griesmeel.
Maalcapaciteit: Met deze molen kan gemakkelijk tot 1 kg maïsmeel worden gemalen. De exacte hoeveelheid die in één maalgang mogelijk is, hangt af van de hardheid van het graan en het oliegehalte, maar ook van hoe fijn u maalt.
Maïs soorten: Wij wijzen erop dat er vele regionaal verschillende soorten maïs bestaan.
Sommige maïssoorten zijn zo vet dat ze met geen enkele huishoudelijke molen gemalen kunnen worden, terwijl andere zelfs voor MAX te hard zijn. Helaas is het voor ons ook niet mogelijk om alle soorten maïs te malen en de maalresultaten te evalueren.
Veel maïssoorten kunnen in één keer fijngemalen worden, maar voor sommige is het voordelig om eerst grof te malen en daarna fijn te malen.
Fijnheid van het meel – zemelen: Maïs heeft, zoals alle granen, een harde schil, zemelen genaamd. Deze kafdeeltjes verschijnen ook in het maïsmeel als grovere deeltjes, vooral bij zeer harde maïsvariëteiten.
Zo nodig kunnen de zemelen met een zeef worden verwijderd.
Uw regionaal geteelde maïs: Als u niet zeker weet of uw favoriete, regionaal beschikbare maïs met onze MAX-molen kan worden gemalen, stuur ons dan een kleine hoeveelheid (500 – 1000 g) en wij testen de mogelijkheden.
Slijpen met natuurlijke granieten stenen:
Sinds het begin hebben mensen graan gemalen met natuurlijke stenen. Graniet is bewezen duurzaam, hard en zelfslijpend. Dat laten we bewust zien door de garantie die we geven.
Graniet is natuurzuiver – zonder enig bindmiddel.
Vreemde voorwerpen, zoals steentjes die in uw graan kunnen zitten, worden gemakkelijk vermalen door de granieten stenen. Het is ons niet bekend dat er steendeeltjes uitbreken en vervolgens in uw meel terechtkomen.
Daarom kunnen granieten molenstenen uw tanden beschermen.
De LEBENS medium korrel wordt zo natuurlijk mogelijk geslepen met BIO-granietstenen.
Bakken met natuursteenmeel is een echte belevenis! Knapperig brood, geurig gebak en gebak belonen de molenaar voor zijn werk.
Gezonde muesli als ontbijt?
Zelfgemalen graan vormt de waardevolle basis voor een voedzaam ontbijt .
De freeskamer
is altijd gemaakt van massief beukenhout, omdat beukenhout het beste voldoet aan de hoge eisen.
In de maalkamer schuurt het graan tegen de zijwanden. Daarom gebruiken wij in dit deel van de molen geen kunststoffen (behalve voor de stenen dragers).
Wij geven bewust de voorkeur aan beukenhout, omdat dit hout al tientallen jaren het beste blijkt te zijn voor dit doel met betrekking tot
- Elasticiteit,
- Schuring
- en duurzaamheid
heeft zichzelf bewezen.
In tegenstelling tot kunststoffen werkt hout antistatisch en antibacterieel.
De grove fijnafstelling
is fascinerend eenvoudig met één hand te bedienen!
Van FIJN naar COARSE of van COARSE naar FIJN kan ook gemakkelijk tijdens het slijpen worden ingesteld met de draaiknop.
In tegenstelling tot een draad wordt de fijnheid van het meel aangepast door de onderste molensteen op en neer te bewegen.
Dit hef- en daalsysteem, vergelijkbaar met de koppeling van een voertuig, verandert de afstand tussen de maalstenen en dus de fijnheid van het meel.
De maalstenen liggen tientallen jaren precies parallel en vlak op elkaar en produceren het fijnste meel.
Het technisch intelligente systeem heeft zich inmiddels tientallen jaren bewezen.
In overeenstemming met onze filosofie gebruiken wij geen gemeenschappelijke plastic draad.
De 360 watt industriële motor
is vervaardigd in Europa (niet in China). Het is ruim bemeten en volledig onderhoudsvrij. De motoren zijn duurzaam, beschermd tegen overbelasting. Ze zijn precies afgestemd op de grootte van de slijpstenen.
Onderhoud
De molen vereist geen speciaal onderhoud.
Voor incidentele reiniging kan de molen worden geopend met behulp van een kruiskopschroevendraaier.
Technische gegevens Salzburger graanmolen MAX SPEZIAL
Maalsnelheid fijn (tarwe): ongeveer 90/g min.
Maalsnelheid grof: een veelvoud
Gewicht: 8 kg
Trechterinhoud: ca. 900 g
Voetafdruk: 156 x 156 mm
Hoogte: 355 mm
Ondersteuning hoogte: 12 cm
Grof-fijnregeling: traploos
Maalsteen: Graniet
Diameter Maalsteen: 90 mm
Opslag van de maalstenen: elastisch
Maalkamer: onbehandeld, massief beukenhout
Oppervlaktebehandeling behuizing: organische bijenwasolie
Industriële motor: 360 watt/230 volt
Maalsnelheid: 1200 rpm
Garantie voor de molen:
12 jaar! Bovendien worden de stenen indien nodig gratis opnieuw geslepen.
Garantie voor de slijpstenen:
24 jaar! De granieten stenen worden gratis vervangen als de slijpprestaties afnemen door breuk of afbrokkeling.
