Het nieuwe traditionele dieet – door Heidi Beeck en Esma Storck

Het nieuwe traditionele dieet – door Heidi Beeck en Esma Storck

Over het boek

Dit boek wil je verhalen vertellen. Verhalen over zieke tanden, lotgevallen en de zin die Heidi en Esma daaruit herkenden en omkeerden voor innerlijke genezing. Over twee vrouwen die de taal van de tanden mochten verstaan, alle eerdere overtuigingen mochten loslaten en hun weg mochten vinden van de ene voedingstrend naar de andere, naar een nieuwe – oude, traditionele voeding in de 21e eeuw. De auteurs richten zich op echte voeding, voeding die onze cellen echt voedt, het lichaam versterkt en genezing ondersteunt – om vitaal, gezond en vol energie van het leven te genieten.

In een uitgebreid kennisgedeelte leert u het verschil tussen voedsel van lage, industriële en hoogwaardige kwaliteit. Eenvoudige instructies, de juiste recepten en een gedetailleerd bonushoofdstuk met een weekplan en talrijke tips helpen bij de praktische uitvoering.

De auteurs willen de lezers ook aanmoedigen verantwoordelijkheid te nemen voor hun eigen gezondheid. Darm- en gebitsgezondheid en baby- en kindervoeding zijn haar persoonlijke onderwerpen. Daar zijn hun recepten op gericht.

Tekst op de rug

Terwijl de voedingsindustrie ons doet geloven in gezondheid en welzijn met massaproducten en goedkope substituten uit het laboratorium, beseffen steeds meer mensen dat we ons steeds verder verwijderen van wat natuurlijk is, wat echt is. We hebben geen kant-en-klaar voedsel, vleesvervangers, zuivelvervangers, “glutenvrij” en “suikervrij” nodig om gezond te zijn. We willen terug naar echt voedsel, naar voedsel dat ons echt voedt. En we willen ons een tijd herinneren waarin voeding nog geneeskunde was. Het behoud van traditionele kennis en de sensuele praktijkervaring van het zelf doen – echte culinaire kunst – en de hedendaagse interpretatie ervan, zo noemen wij dit alles: Het nieuwe traditionele dieet.” Esma & Heidi

Welke invloed hebben verwerkte voedingsmiddelen op onze gezondheid? Wat zijn echte voedingsmiddelen en hoe voeden we ons lichaam echt?

Deze en vele andere vragen worden behandeld door auteurs Heidi Beeck en Esma Storck in hun debuutwerk, een uitgebreid leer- en kookboek met de nadruk op holistische darm- en gebitsgezondheid. Zij tonen de urgentie aan van een dieet dat een zeer bijzondere nadruk legt op kwaliteit, natuurlijkheid en gezondheid, alsmede op het nose-to-tail-principe (gebruik van hele dieren) en traditionele verwerkingsmethoden. Dit boek combineert eeuwenoude voedselverwerkingstechnieken met modern culinair en gezond genieten. Lezers leren alle basisprincipes van DIY: van gezonde broden met natuurlijk zuurdesem en probiotische zuivelproducten tot helende vleesbouillons, fermenten en nog veel meer. In het hart van het boek onthullen Esma en Heidi hun “10 traditionele superfoods”, die de basis vormen van hun beste instructies en alledaagse en gezinsvriendelijke recepten.

Over de auteurs

Esma Storck

Als moeder van een 3-jarige jongen ging Esma jaren geleden op zoek naar het “perfecte” dieet en kwam al snel uit bij een uitsluitend plantaardig dieet. Maar toen bij haar volledig borstgevoede baby tandbederf werd geconstateerd toen hij net 10 maanden oud was, heeft Esma dagen en nachten gezocht naar de echte redenen. Maar geen enkele arts kon haar een oplossing geven voor dit steeds groter wordende verschijnsel (glazuurgebreken en cariës bij jonge kinderen).

Behalve de Amerikaanse tandarts Dr. Weston A. Price, die de meeste ziekten van de westerse beschaving zag als gevolgen van onze moderne levensstijl en voeding. Esma wist één ding: als je met voeding kunt genezen, kan zij het ook. En dus besloot ze terug te keren naar dierlijk voedsel. Deze keer echter, ondogmatisch, ethisch, aangepast aan de soort en met de diepste dankbaarheid. Slechts zes maanden later kon Esma het beginnende verval van de melktanden van haar zoon stoppen.

Ook op haar Instagram-profiel “traditionelle_ernaehrung” kun je inzicht krijgen in Esma’s schat aan ervaring.

Heidi Beeck

Heidi’s constante streven naar gezondheid en een slank figuur leidde ertoe dat ze al heel jong met haar lichaam speelde en zich stortte op talloze zelfexperimenten en diëten.

Op een gegeven moment besefte ze dat het geen zin heeft om hele voedselcategorieën uit te sluiten. In plaats daarvan begon ze haar dieet onder de loep te nemen en vond uiteindelijk wat het verschil maakte: een natuurlijk, oorspronkelijk dieet – echt voedsel! De liefde voor de traditionele keuken veranderde alles en fascinatie werd passie.

Tegenwoordig is Heidi zich bewust van de kracht van traditionele voedingsmiddelen, omdat haar gezondheidssuccessen aantonen dat zij de sleutel zijn tot sterke tanden, een gezonde darmflora, energie en welzijn.

Heidi runt ook het Instagram-kanaal “mineralgoodies” en geeft daar talloze tips en inspiraties voor traditionele voeding.