Biologisch – Einkorn

Begrijp goed dat wij alleen graan leveren in kleine hoeveelheden en in combinatie met de aankoop van een molen of flaker!

Einkorn

Einkorn bevat meer mineralen en aminozuren dan tarwe.
Einkorn dankt zijn gele kleuraan het hoge gehalte aan gele pigmenten, namelijk bètacaroteen.

Einkorn is een zeer tere grasplant met drie tot acht aarvormige halmen. Daarmee is het een van de kleinste graankorrels.
Einkorn ontwikkelde zich in het Oosten en bereikte Europa via de oude handelsroutes. Daarna werd het verdrongen door spelt en tarwe.

Einkorn wordt gekenmerkt door een bijzonder romige, nootachtige smaak. De zachte korrels kunnen ook rauw worden gebeten en gekauwd.
Einkorn kan gemakkelijk worden gemalen met uw Salzburgse graanmolen.
Met de Salzburg flaker kun je einkorn tot perfecte vlokken persen zonder dat ze verkruimelen.
Pannenkoeken, cakes en broden in de vorm komen perfect uit. Einkorn wordt niet aanbevolen als bindmiddel, bijvoorbeeld voor knoedels.