Ongebruikelijke amarant recepten

Ongebruikelijke amarant recepten

Een paar dagen geleden was er een bericht over amaranth. Hoewel amaranth geen conventioneel graan is, kan het als zodanig worden gebruikt. Amaranth is glutenvrij en rijk aan eiwitten. Vandaag krijg je twee nieuwe, heerlijke recepten die wat ongebruikelijker zijn.

Amaranth – pannenkoeken met vulling

Ingrediënten voor het deeg:

  • 200 g amarantmeel (onze Salzburger graanmolens Max Spezial, MT 12 en MT 18 kunnen ook gebruikt worden om amarant te malen)
  • 100 g volkoren tarwebloem
  • 0,5 liter mineraalwater
  • 2 el olie
  • 1 snufje zout

Voor de vulling heb je nodig:

  • 250 g tafelwrongel
  • Verse kruiden (bieslook, peterselie, dille, enz.)
  • Tuinkers en/of luzernescheuten

Zo bereid je de gevulde amarantpannenkoeken:

Meng voor de vulling de wrongel met een beetje mineraalwater om hem romig te maken. Voeg dan de kruiden en de tuinkers of spruiten toe en meng alles door elkaar. Voor de pannenkoeken meng je gewoon de ingrediënten voor het beslag tot een homogene massa. Dan de pannenkoeken uitbakken, vullen en oprollen – klaar! Doe er een frisse salade bij en je hebt een ideale zomerse maaltijd.

Het recept zou genoeg moeten zijn voor 4 personen.

Amarant recepten

Alegria – een snoepje uit Mexico

Ingrediënten:

  • 12 el gepofte amaranth
  • 4 el. vloeibare honing
  • 2 eetlepels boter (zacht)
  • Om te proeven: Sultana’s, zonnebloempitten of dergelijke

En dit is hoe makkelijk het is om de traktatie te bereiden:

Meng alle ingrediënten samen in een kom. Zorgt voor een kleine, platte, hoekige vorm. Nu moet je je handen vochtig maken zodat het deeg niet zo aan je vingers plakt. Doe het deeg in de vorm en druk het naar de bodem. Koel de vorm in de koelkast. Als het deeg een beetje hard is geworden, snij dan met een vochtig mes kleine stukjes uit. Nu kunt u genieten van dit Mexicaanse snoepje bij uw middagkoffie, bijvoorbeeld. Wat overblijft moet koel worden bewaard.

Geniet van het maken van deze buitengewone amaranth recepten!

Amarant – glutenvrij en rijk aan ijzer: hier is het artikel erover!

Bron:

Münzing-Ruef, I. (1999): Kursbuch gesunde Ernährung. De keuken als apotheek van de natuur. München: Zabert Sandmann GmbH

Facebook
Twitter
Pinterest
LinkedIn
WhatsApp
Email

Lees meer artikelen ...

Vollkorn vs. Weißmehl: Ein ernährungsphysiologischer Vergleich - Salzburger Getreidemuehlen
Uncategorized

Volkoren vs. wit meel: een vergelijking van voedingswaarden

Volkoren vs. wit meel: een vergelijking van voedingswaarden Voeding speelt een centrale rol in ons fysieke welzijn. Toch zijn volkorenproducten al jaren de focus van voedingsdeskundigen en gezondheidsexperts. Maar waarom eigenlijk? En wat is het verschil tussen volkorenmeel en witmeel? Dit artikel is bedoeld om een voedingsvergelijking tussen de twee te geven. De basis: wat

Lees meer "
Sauerteig vorbereiten: Omas bewährte Tipps, die Sie wissen sollten!
Dingen om te weten

Zuurdesem bereiden: Oma’s beproefde tips die je moet weten!

Zuurdesem bereiden: Oma’s beproefde tips die je moet weten! Ben je altijd al nieuwsgierig geweest naar hoe je traditioneel zuurdesem bereidt volgens oma’s recept? Dan ben je hier precies op de juiste plek! We laten je zien hoe je dit zonder enige moeite kunt doen en waar je rekening mee moet houden. Laat oma’s beproefde

Lees meer "
Die besten pflanzlichen Proteinquellen für eine gesunde Ernährung
Dingen om te weten

De beste plantaardige eiwitbronnen 🌿 voor een gezond dieet

Het belang van plantaardige eiwitten voor een gezond dieet Eiwit is een belangrijke bouwsteen voor ons lichaam en plantaardige eiwitbronnen zijn een geschenk van de natuur. Ze zijn niet alleen gezond, maar ook ethisch en milieuvriendelijk. Waarom plantaardige eiwitten? Plantaardige eiwitten zijn niet alleen een uitstekend alternatief voor dierlijke eiwitten, ze hebben ook een aantal

Lees meer "
Molenverhalen

Salzburger Graanmolen aan boord van de Traumschiff MS Berlin

Salzburger Mühle 1987 aan boord van Traumschiff MS Berlin en een woedende treindienstleider die hen uit de trein wilde gooien. Werner Ultsch herinnert zich zijn cruise op de MS Berlin nog steeds. Onder geen beding wilde de enthousiaste pionier van de wholefoodkeuken zijn graanmolen in Salzburg opgeven toen hij als chef-kok vanuit Innsbruck vertrok voor

Lees meer "
Dingen om te weten

Het belang van volkorenproducten in een evenwichtig dieet

Het belang van volkorenproducten in een evenwichtig dieet Een evenwichtig en gezond dieet is de sleutel tot een lang en vitaal leven. Volkorenproducten spelen hierbij een essentiële rol. Ze zijn rijk aan belangrijke voedingsstoffen en helpen verschillende ziekten te voorkomen en het welzijn te verbeteren. Volkorenproducten komen van de hele korrel, waarbij alle delen van

Lees meer "
Winkelwagen
Scroll naar boven