Moderne eettrends (2/2): Convenience food en fast food in de mode?
In het eerste deel van deze korte serie over moderne voedseltrends hebben we u vorige week kennis laten maken met gemaksvoedsel. U kunt het volledige artikel vinden
HIER >>
In een wereld waar vooruitgang en snelheid – bedoeld of onbedoeld – ons dagelijks leven sturen, is het niet verwonderlijk dat dit ook onze eetgewoonten beïnvloedt. Snel en gemakkelijk voedsel bereiden is een topprioriteit voor veel mensen, vooral in de westerse wereld. Wij behandelen de daaruit voortvloeiende voedingstrends in onze reeks artikelen. Vandaag richten we ons op fast food.
Wat is fast food?
Het woord fast food is afgeleid van het Engels en staat voorsnel (snel)eten. Dit zijn “gerechten […] die worden gekenmerkt door standaardisatie, snelle service en lage prijzen.” [1]
Voorbeelden van verschillende fast food aanbiedingen zijn:
- Fast food restaurants met hamburgers, friet enz.
- Eetkraampjes met worstjes, hotdogs, pizza, kebab, loempia’s, crêpes, enz.
- Bakkerijen met broodjes, donuts, gebak enz.
Vanuit voedingsoogpunt is de frequente consumptie van fastfoodgerechten niet aan te bevelen, omdat deze vaak een ongunstige verhouding van macronutriënten (vetten, eiwitten en koolhydraten) hebben. Bovendien bevatten ze meestal te weinig essentiële micronutriënten ( mineralen, vitaminen). Elmadfa & Leitzmann (2019) schrijven: “De producten bevatten vaak te veel energie (vooral voor een snack), te veel vet, te veel (dierlijk) eiwit en te weinig koolhydraten. Bovendien bevatten ze meestal veel zout en additieven zoals smaakversterkers, en slechts weinig voedingsvezels, vitamine C en foliumzuur. [2]
Als fastfood wordt gegeten en gebruikt op precies die momenten waarop het zijn doel dient, is het natuurlijk volkomen in orde om zijn toevlucht te nemen tot deze snelle maaltijdoptie. Dit mag echter slechts de uitzondering zijn, want voedingsverenigingen zoals de Duitse Voedingsvereniging (DGE) pleiten voor een gezonde en evenwichtige voeding. [ 3] En wij van Salzburger Getreidemühlen zijn er ook van overtuigd dat een gezonde voeding van groot belang is.
Als u vragen hebt over dit onderwerp (Moderne Voedingstrends (2/2)) of over een ander voedingsgerelateerd onderwerp, kunt u ons mailen op j.fuschelberger@agrisan.at.
Het beste en tot ziens,
het team van de Salzburger Getreidemühlen
Referenties
Elmadfa, Ibrahim & Claus Leitzmann. 2019. menselijke voeding. 6e, herziene en bijgewerkte editie. Stuttgart: Eugen Ulmer, blz. 755-757.
https://www.duden.de/rechtschreibung/Fast_Food
[1] Elmadfa, Ibrahim & Claus Leitzmann. 2019. Menselijke voeding. 6e, herziene en bijgewerkte editie. Stuttgart: Eugen Ulmer, p. 756
[2] Elmadfa, Ibrahim & Claus Leitzmann. 2019. Menselijke voeding. 6e, herziene en bijgewerkte editie. Stuttgart: Eugen Ulmer, p. 756
[3] https://www.dge.de/index.php?id=52
Dat was: Moderne voedseltrends (2/2): Fast Food
