Moderne voedingstrends (1/2)

Moderne voedingstrends: Convenience food en fast food in de mode?

Het feit dat samenlevingen voortdurend veranderen en zich ontwikkelen is een verschijnsel dat niet kan worden ontkend. Vooral de laatste jaren lijken deze veranderingen van invloed te zijn op de levensstijl en het voedingspatroon, vooral in de westerse landen. Er lijkt steeds minder tijd te worden besteed aan het bereiden van voedsel of er is helemaal geen tijd (meer) voor. Als gevolg daarvan neemt de vraag naar snel en gemakkelijk te bereiden voedsel toe, verandert het voedselaanbod en ontstaan er nieuwe voedseltrends. Twee van deze moderne voedseltrends worden in de volgende twee blogberichten nader toegelicht. Het artikel van vandaag gaat over de trend van gemaksvoedsel. Een ander zal fast food als thema hebben.

Het woord convenience food (ook gemaksvoeding) komt uit het Engels en is samengesteld uit de woorden convenience en food. Dit type voedingstrend is dus “gedeeltelijk of volledig bereide voedingsmiddelen en maaltijdcomponenten, tot en met kant-en-klaarmaaltijden” [1]. Deze zijn bedoeld om het werk voor de consument te vergemakkelijken.

Als we kijken naar de kwaliteit van producten die vanuit voedingsoogpunt als kant-en-klaar voedsel worden beschouwd, kan die sterk variëren. Diepvriesgroenten of -fruit zijn bijvoorbeeld net zo goed voor de gezondheid als hun verse tegenhangers. Hele kant-en-klaarmaaltijden zijn daarentegen van mindere voedingskwaliteit.

Zoals zoveel moderne voedseltrends heeft ook deze zijn voor- en nadelen:

Het grootste pluspunt van gemaksvoedsel is dat het je tijd bespaart. Langdurige voorbereiding en koken worden verkort door kant-en-klare, kant-en-klare of zelfs kant-en-klare producten. Gemaksproducten met een langere houdbaarheid kunnen op elk moment worden geconsumeerd, ongeacht het seizoen (zoals voorbewerkte levensmiddelen in blik of diepvriesproducten). Voor mensen die niet kunnen koken (door ziekte, leeftijd, enz.) bieden kant-en-klare maaltijden de mogelijkheid om toch in hun eigen onderhoud te voorzien.Moderne voedingstrends

Aan kant-en-klaarmaaltijden en soortgelijke kant-en-klaarmaaltijden kleven echter ook nadelen. Ze “bevatten vaak een hoog gehalte aan uit voedingsoogpunt ongunstige ingrediënten, zoals keukenzout, suiker, vet en verzadigde vetzuren”. [2] Ze zijn ook vaak duurder in aankoop en ecologisch energie-intensief om te produceren, op te slaan en te bereiden.

Zoals we zien heeft gemaksvoeding zowel voor- als nadelen en wordt zij niet voor niets beschouwd als een van de meest verbreide moderne voedseltrends.

Heeft u vragen of opmerkingen, laat dan gerust een reactie achter. U kunt ons natuurlijk ook een e-mail sturen (naar j.fuschelberger@agrisan.at).

En als u nog steeds wilt weten waarom zoveel brood bij het vuilnis belandt, dan hebben wij precies de juiste
HIER is precies het juiste artikel voor jou >>

Referenties

Elmadfa, Ibrahim & Claus Leitzmann. 2019. menselijke voeding. 6e, herziene en bijgewerkte editie. Stuttgart: Eugen Ulmer, blz. 755-757.

https://www.duden.de/rechtschreibung/Convenience_Food

[1] Elmadfa, Ibrahim & Claus Leitzmann. 2019. Menselijke voeding. 6e, herziene en bijgewerkte editie. Stuttgart: Eugen Ulmer, p. 755

[2] Elmadfa, Ibrahim & Claus Leitzmann. 2019. Menselijke voeding. 6e, herziene en bijgewerkte editie. Stuttgart: Eugen Ulmer, p. 756

Dat was: Moderne voedingstrends (1/2)

Facebook
Twitter
Pinterest
LinkedIn
WhatsApp
Email

Lees meer artikelen ...

Vollkorn vs. Weißmehl: Ein ernährungsphysiologischer Vergleich - Salzburger Getreidemuehlen
Uncategorized

Volkoren vs. wit meel: een vergelijking van voedingswaarden

Volkoren vs. wit meel: een vergelijking van voedingswaarden Voeding speelt een centrale rol in ons fysieke welzijn. Toch zijn volkorenproducten al jaren de focus van voedingsdeskundigen en gezondheidsexperts. Maar waarom eigenlijk? En wat is het verschil tussen volkorenmeel en witmeel? Dit artikel is bedoeld om een voedingsvergelijking tussen de twee te geven. De basis: wat

Lees meer "
Sauerteig vorbereiten: Omas bewährte Tipps, die Sie wissen sollten!
Dingen om te weten

Zuurdesem bereiden: Oma’s beproefde tips die je moet weten!

Zuurdesem bereiden: Oma’s beproefde tips die je moet weten! Ben je altijd al nieuwsgierig geweest naar hoe je traditioneel zuurdesem bereidt volgens oma’s recept? Dan ben je hier precies op de juiste plek! We laten je zien hoe je dit zonder enige moeite kunt doen en waar je rekening mee moet houden. Laat oma’s beproefde

Lees meer "
Die besten pflanzlichen Proteinquellen für eine gesunde Ernährung
Dingen om te weten

De beste plantaardige eiwitbronnen 🌿 voor een gezond dieet

Het belang van plantaardige eiwitten voor een gezond dieet Eiwit is een belangrijke bouwsteen voor ons lichaam en plantaardige eiwitbronnen zijn een geschenk van de natuur. Ze zijn niet alleen gezond, maar ook ethisch en milieuvriendelijk. Waarom plantaardige eiwitten? Plantaardige eiwitten zijn niet alleen een uitstekend alternatief voor dierlijke eiwitten, ze hebben ook een aantal

Lees meer "
Molenverhalen

Salzburger Graanmolen aan boord van de Traumschiff MS Berlin

Salzburger Mühle 1987 aan boord van Traumschiff MS Berlin en een woedende treindienstleider die hen uit de trein wilde gooien. Werner Ultsch herinnert zich zijn cruise op de MS Berlin nog steeds. Onder geen beding wilde de enthousiaste pionier van de wholefoodkeuken zijn graanmolen in Salzburg opgeven toen hij als chef-kok vanuit Innsbruck vertrok voor

Lees meer "
Dingen om te weten

Het belang van volkorenproducten in een evenwichtig dieet

Het belang van volkorenproducten in een evenwichtig dieet Een evenwichtig en gezond dieet is de sleutel tot een lang en vitaal leven. Volkorenproducten spelen hierbij een essentiële rol. Ze zijn rijk aan belangrijke voedingsstoffen en helpen verschillende ziekten te voorkomen en het welzijn te verbeteren. Volkorenproducten komen van de hele korrel, waarbij alle delen van

Lees meer "
Winkelwagen
Scroll naar boven