Licht winters gerecht met granen

De kerstvakantie is voorbij en velen van u kennen dat wellicht: het ene feest na het andere en lekker en veel eten. Daarna eet je waarschijnlijk liever weer iets lichts en gezonds. We hebben een seizoensgerecht met speltmeel voor u.

Speltmeel kan worden gemalen met onze Salzburgse graanmolens in de grove instelling kan gemakkelijk zelf gemaakt worden.

IngrediëntenLicht winters gerecht met granen

  • 1 Savooiekool
  • 150 g speltmeel
  • 150 ml water
  • 1 ui
  • 150 g feta
  • Koolzaadolie
  • Zout, peper, peterselie

Voorbereiding

Breng eerst het speltmeel met het water in een steelpan aan de kook en kook nog vijf minuten. Snijd tegelijkertijd de ui en fruit deze apart in een beetje koolzaadolie. Voeg dan de ui toe aan het speltmeel en kook samen nog enkele minuten.

Blancheer vervolgens 10 grote savooiekoolbladeren. Dat wil zeggen, leg de savooiekool ongeveer 2 minuten in kokend water. Wees voorzichtig – het mag niet te zacht worden.

Snijd nu de feta en voeg deze toe aan het speltmeel en de ui. Verfijn met zout, peper en peterselie.

Doe nu de vulling in de savooiekoolbladeren en rol ze op. Om te voorkomen dat de rolletjes opengaan, kun je ze bij elkaar houden met tandenstokers of een dunne draad.

Leg de savooiekoolrolletjes ongeveer 15 minuten in de stoompan (stem dit af op de stoompan en de programma’s). Je kunt ze ook ongeveer 25 minuten in de oven bakken op 170°C. Voor dat laatste kan het heel goed smaken als je de savooiekoolrolletjes in tomatensaus in een ovenschaal doet en ze vervolgens in de oven zet.

Lichte winterschotel met granen – gemakkelijk gemaakt!

Onze Salzburgse graanmolens kunnen niet alleen maalsel, maar ook fijn meel malen. Hier zijn ze, onze molens >>

P.S. Heb je ooit gehoord van secundaire plantenverbindingen? Hoewel ze niet essentieel zijn, hebben ze belangrijke effecten op het lichaam. Als u hierover meer wilt weten, kunt u ons laatste artikel hier lezen.
Hebben secundaire plantaardige bestanddelen in volkorenproducten positieve effecten op het lichaam?

Facebook
Twitter
Pinterest
LinkedIn
WhatsApp
Email

Lees meer artikelen ...

Vollkorn vs. Weißmehl: Ein ernährungsphysiologischer Vergleich - Salzburger Getreidemuehlen
Uncategorized

Volkoren vs. wit meel: een vergelijking van voedingswaarden

Volkoren vs. wit meel: een vergelijking van voedingswaarden Voeding speelt een centrale rol in ons fysieke welzijn. Toch zijn volkorenproducten al jaren de focus van voedingsdeskundigen en gezondheidsexperts. Maar waarom eigenlijk? En wat is het verschil tussen volkorenmeel en witmeel? Dit artikel is bedoeld om een voedingsvergelijking tussen de twee te geven. De basis: wat

Lees meer "
Sauerteig vorbereiten: Omas bewährte Tipps, die Sie wissen sollten!
Dingen om te weten

Zuurdesem bereiden: Oma’s beproefde tips die je moet weten!

Zuurdesem bereiden: Oma’s beproefde tips die je moet weten! Ben je altijd al nieuwsgierig geweest naar hoe je traditioneel zuurdesem bereidt volgens oma’s recept? Dan ben je hier precies op de juiste plek! We laten je zien hoe je dit zonder enige moeite kunt doen en waar je rekening mee moet houden. Laat oma’s beproefde

Lees meer "
Die besten pflanzlichen Proteinquellen für eine gesunde Ernährung
Dingen om te weten

De beste plantaardige eiwitbronnen 🌿 voor een gezond dieet

Het belang van plantaardige eiwitten voor een gezond dieet Eiwit is een belangrijke bouwsteen voor ons lichaam en plantaardige eiwitbronnen zijn een geschenk van de natuur. Ze zijn niet alleen gezond, maar ook ethisch en milieuvriendelijk. Waarom plantaardige eiwitten? Plantaardige eiwitten zijn niet alleen een uitstekend alternatief voor dierlijke eiwitten, ze hebben ook een aantal

Lees meer "
Molenverhalen

Salzburger Graanmolen aan boord van de Traumschiff MS Berlin

Salzburger Mühle 1987 aan boord van Traumschiff MS Berlin en een woedende treindienstleider die hen uit de trein wilde gooien. Werner Ultsch herinnert zich zijn cruise op de MS Berlin nog steeds. Onder geen beding wilde de enthousiaste pionier van de wholefoodkeuken zijn graanmolen in Salzburg opgeven toen hij als chef-kok vanuit Innsbruck vertrok voor

Lees meer "
Dingen om te weten

Het belang van volkorenproducten in een evenwichtig dieet

Het belang van volkorenproducten in een evenwichtig dieet Een evenwichtig en gezond dieet is de sleutel tot een lang en vitaal leven. Volkorenproducten spelen hierbij een essentiële rol. Ze zijn rijk aan belangrijke voedingsstoffen en helpen verschillende ziekten te voorkomen en het welzijn te verbeteren. Volkorenproducten komen van de hele korrel, waarbij alle delen van

Lees meer "
Winkelwagen
Scroll naar boven