Haver is een zoet gras dat oorspronkelijk uit Azië komt,
die meer dan tweeduizend jaar geleden in Midden-Europa werd geteeld en zo een van de belangrijkste voedingsmiddelen voor de mensen werd. In tegenstelling tot andere granen vormt het geen aren maar pluimen en zijn de korrels omgeven door kaf, dat echter wordt verwijderd voordat de haver wordt verkocht. Er zijn nu zelfs speciaal gekweekte rassen zonder schil. Zelfs na het verwijderen van de kafjes wordt hij niet gepeld, maar alleen gepeld, zodat de vitaminen in de buitenste graanlaag behouden blijven.
Dit maakt haver tot een van de gezondste granen die in deze regio voorkomen.
Haver staat bekend als
- Vlokken,
- Meel,
- Mark
- en volle granen
populair in de keuken. Er kunnen veel heerlijke recepten worden bereid met verschillende haverproducten – er is voor elk wat wils!
Haver is een fantastisch voedsel dat veel B-vitaminen en mineralen bevat. Het bevat de vitale vetzuren en eiwitten, en als je het regelmatig eet, kun je
- Lagere cholesterolspiegel
- en zijn hartgezondheid te verbeteren.
Bereid in verschillende vormen, levert het een nootachtige smaak om het menu te verrukken. Havermout is waarschijnlijk het populairst.
Er zijn verschillende soorten havermout.
Gerolde haver wordt gemaakt van geperste haverkorrels. De gemakkelijk oplosbare smeltvlokken daarentegen zijn gemaakt van havermout. Ze zijn ideaal voor babyvoeding vanaf 6 maanden, of zachte voeding bij een dieet of een onwelwording, omdat ze zeer snel oplossen in vloeistof.
De beste manier om de haver te vlokken is met onze
Salzburgse Graanvlokker
. Een bijzonder fijnbladige variant is haverpulp, die bestaat uit korrels van de graankorrel. Het is rijk aan eiwitten en vezels en bevat veel B-vitaminen en mineralen, net als zijn grovere verwanten.
Er zijn veel heerlijke lekkernijen die u van havermout kunt bereiden, zoals
- Muesli bar,
- Pap,
- Pannenkoeken,
- Taarten en nog veel meer.
U kunt ook meer exotische gerechten maken door verse havermoutvlokken toe te voegen.
Het is een kwestie van smaak welke havermout u kiest: groot of klein blad?
De grofkorrelige vlokken doen er gemiddeld twee minuten langer over om te koken of te weken, maar ze smaken aromatischer en hebben meer bite.
Havermout kan naar wens aan verschillende maaltijden worden toegevoegd. Zij kunnen bijvoorbeeld ontbijtmuesli of yoghurt verfijnen.
U kunt ook gewoon
- Melk,
- Sap,
- Thee
- of in water gedrenkt
- en met fruit
kan worden getopt – heerlijk!
Om pap te bereiden moet de havermout eerst gekookt worden. Afhankelijk van uw smaak kunt u de pap zoet of hartig maken. Voor een zoete versie is het aan te bevelen melk en suiker toe te voegen; voor een hartige versie is bouillon, soep havermout ideaal om te bakken en te braden. Ze maken pannenkoeken, haverkoekjes, wafels en taartbodems bijzonder lekker. Ze vormen een heerlijke korst op gebraad en geven een subtiele notensmaak aan stoofschotels.
Met zijn fijne consistentie is de haverpulp een perfect ingrediënt voor yoghurt. Het vermengt zich gemakkelijk met andere ingrediënten en kan ook worden gebruikt om soepen en sauzen op smaak te brengen.
Havermout is vaak een belangrijk ingrediënt in veel gerechten.
Havermeel is goed als je het wilt mengen met ander meel zoals tarwe, omdat het heel weinig gluten bevat. Het kan worden gebruikt als hulpstof voor gebak en koekjes of om sauzen en soepen in te dikken. Het is echter onvoldoende geschikt voor het bakken van brood en koekjes alleen, omdat het zeer weinig gluten bevat.
Havermelk is de oplossing!
Als u aan een melkallergie lijdt, maar toch gezonde melkalternatieven wilt drinken, is havermelk iets voor u. Het wordt bereid uit smeltvlokken, havervlokken of gekookte, gemalen haverkorrels en kan tot 3 dagen in de koelkast worden bewaard. Daarom is het een snel en lekker alternatief voor conventionele koemelk!
Volkoren producten
Voor wie het echt gezond wil, is er niets beter dan de hele korrel haver. Ze smaken bijzonder goed in een bouillon of soep, maar moeten 50 minuten worden gekookt om niet te hard te worden.
De beste strategieën en ideeën om het meeste uit haverkorrels te halen
Een heerlijke manier om havermout te eten is een yoghurt met sultana’s en fruit. Als je de vlokken een half uur voor het eten zachter maakt, smaken ze nog beter. Je kunt de ontbijtyoghurt ook de avond tevoren bereiden en in de koelkast zetten – het is de moeite waard!
Voor een bijzonder smakelijke versie van gehaktbrood raden wij aan om in plaats van paneermeel havervlokken door het gehakt te mengen en alles goed te kneden. Een korst van havervlokken maakt de broden nog knapperiger en lekkerder.
Havermout is een gezonde keuze voor het slapen gaan, omdat het rijk is aan melatonine en andere voedingsstoffen die de bloedsuikerspiegel reguleren.
