Hebben secundaire plantaardige bestanddelen in volkorenproducten positieve effecten op het lichaam?
Heb je ooit gehoord van secundaire plantenverbindingen? Misschien niet omdat ze niet essentieel zijn. Toch hebben ze belangrijke effecten op het lichaam. Ze zijn belangrijk voor veel stofwisselingsprocessen. Secundaire plantaardige verbindingen kunnen het risico op ziekten verminderen. Sommige van deze stoffen hebben een antioxiderende, ontstekingsremmende, andere cholesterolverlagende of kankerverwekkende werking. De wetenschap zegt dat“hoewel het over het algemeen mogelijk is de preventieve werking van secundaire plantenverbindingen te evalueren, er nog steeds geen aanbevelingen voor de inname van afzonderlijke secundaire plantenverbindingen kunnen worden gegeven.Het is mogelijk dat de inname van verschillende fytochemicaliën in de samenstelling van een voedingsmiddel noodzakelijk is voor het effect.” [1]
Daarom mogen secundaire plantenverbindingen niet geïsoleerd in de vorm van voedingssupplementen worden ingenomen. Secundaire plantenverbindingen kunnen ook worden verrijkt in zogenaamde “functionele levensmiddelen”, maar dit kan weer leiden tot een overdosis.
Secundaire plantaardige verbindingen komen voor in fruit en groenten, peulvruchten en noten, maar ook in volkorenproducten en aardappelen. Ze kunnen niet alleen een preventieve werking hebben, maar geven planten ook hun kleuren of aroma. Flavonoïden en carotenoïden, bijvoorbeeld, geven fruit en groenten hun heldere kleuren en kunnen antioxiderende, antitrombotische, antihypertensieve, ontstekingsremmende, immunomodulerende en antibiotische effecten hebben. Glucosinulaten daarentegen geven radijs, tuinkers of mosterd hun scherpe smaak en
zou een antioxidant en immunoregulerend effect kunnen hebben. Een ander voorbeeld zijn de fytosterolen in noten, zaden en volle granen, die de concentratie cholesterol in het bloed zouden verlagen.
Om ervoor te zorgen dat we veel verschillende secundaire plantaardige stoffen binnenkrijgen, beveelt de Duitse voedingsvereniging (Deutsche Gesellschaft für Ernährung e. V.) aan om gevarieerd en kleurrijk fruit, groenten, peulvruchten, noten en zaden, aardappelen en verschillende volkorenproducten te eten.
Naast de secundaire plantaardige stoffen bevatten volle granen ook voedingsvezels. Ze houden je ook langer vol.
Hebben secundaire plantaardige bestanddelen in volkorenproducten positieve effecten op het lichaam? Zoals we zien, kunnen de secundaire plantaardige stoffen in volkorenproducten een positief effect hebben. In het algemeen is het echter, zoals reeds gezegd, belangrijk om gevarieerd te eten.
Bronnen
[1] https://www.dge.de/wissenschaft/weitere-publikationen/fachinformationen/sekundaere-pflanzenstoffe-und-ihre-wirkung/#c1697
