Hartig wild knoflookbrood

Ook al is het wilde knoflook seizoen al een tijdje bezig, het is nog niet voorbij. Niet alleen staan de bomen en struiken momenteel overal in bloei, op de juiste plaatsen is ook veel wilde knoflook te vinden.
Trouwens, Pasen staat voor de deur. Een vers, hartig wild knoflookbrood zou een geweldig extraatje zijn aan de ontbijttafel of als tussendoortje. Met dit recept kun je in korte tijd en met weinig moeite een wild knoflookbrood in elkaar flansen, dat goed smaakt bij iedereen die van wat hartiger en pittiger houdt.Hartig wild knoflookbrood

Dit is wat je nodig hebt voor je wilde knoflookbrood:

  • 200 g volkoren speltmeel (met de
    Salzburgse graanmolen
    vers gemalen)
  • 300 g speltmeel (je kunt ook zelf gemalen meel zeven)
  • een handvol verse wilde knoflook
  • 300 ml lauw water
  • 20 g gist
  • 1 eetlepel zout
  • 1 eetlepel broodkruiden
  • Pitten/zaden om te strooien

En zo simpel is het:

Los eerst de gist op in 80 ml water en laat het 10 minuten rijzen. Was en hak ondertussen de wilde knoflook. Meng vervolgens de gist met de andere ingrediënten en de wilde knoflook en kneed tot een deeg. Misschien heb je iets meer bloem of water nodig zodat het deeg niet te vloeibaar of te stevig is.

Leg het deeg vervolgens in een ingevette broodvorm, bestrooi het met bijvoorbeeld pompoenpitten of sesamzaad en laat het ongeveer 20 minuten rijzen.

Bak het wilde knoflookbrood eerst 15 minuten op 215°C, draai dan om en bak het af op 190°C gedurende 50 minuten. Laat afkoelen en geniet.

Wij wensen u veel succes met uw stevige wilde knoflookbrood!

Vrolijk Pasen!

P.S. Weet je niet wat je vandaag voor de lunch moet nemen? Wat dacht je van spelt en sesam pasteitjes met seizoensgroenten? U vindt het recept hier >>

P.P.S. Langer vol, een evenwichtige bloedsuiker- en cholesterolspiegel of een verbeterde spijsvertering? Welk effect hebben voedingsvezels op ons lichaam?
In dit artikel wordt uitgelegd wat voedingsvezels zijn en hoe ze in het lichaam werken. >>

Facebook
Twitter
Pinterest
LinkedIn
WhatsApp
Email

Lees meer artikelen ...

Vollkorn vs. Weißmehl: Ein ernährungsphysiologischer Vergleich - Salzburger Getreidemuehlen
Uncategorized

Volkoren vs. wit meel: een vergelijking van voedingswaarden

Volkoren vs. wit meel: een vergelijking van voedingswaarden Voeding speelt een centrale rol in ons fysieke welzijn. Toch zijn volkorenproducten al jaren de focus van voedingsdeskundigen en gezondheidsexperts. Maar waarom eigenlijk? En wat is het verschil tussen volkorenmeel en witmeel? Dit artikel is bedoeld om een voedingsvergelijking tussen de twee te geven. De basis: wat

Lees meer "
Sauerteig vorbereiten: Omas bewährte Tipps, die Sie wissen sollten!
Dingen om te weten

Zuurdesem bereiden: Oma’s beproefde tips die je moet weten!

Zuurdesem bereiden: Oma’s beproefde tips die je moet weten! Ben je altijd al nieuwsgierig geweest naar hoe je traditioneel zuurdesem bereidt volgens oma’s recept? Dan ben je hier precies op de juiste plek! We laten je zien hoe je dit zonder enige moeite kunt doen en waar je rekening mee moet houden. Laat oma’s beproefde

Lees meer "
Die besten pflanzlichen Proteinquellen für eine gesunde Ernährung
Dingen om te weten

De beste plantaardige eiwitbronnen 🌿 voor een gezond dieet

Het belang van plantaardige eiwitten voor een gezond dieet Eiwit is een belangrijke bouwsteen voor ons lichaam en plantaardige eiwitbronnen zijn een geschenk van de natuur. Ze zijn niet alleen gezond, maar ook ethisch en milieuvriendelijk. Waarom plantaardige eiwitten? Plantaardige eiwitten zijn niet alleen een uitstekend alternatief voor dierlijke eiwitten, ze hebben ook een aantal

Lees meer "
Molenverhalen

Salzburger Graanmolen aan boord van de Traumschiff MS Berlin

Salzburger Mühle 1987 aan boord van Traumschiff MS Berlin en een woedende treindienstleider die hen uit de trein wilde gooien. Werner Ultsch herinnert zich zijn cruise op de MS Berlin nog steeds. Onder geen beding wilde de enthousiaste pionier van de wholefoodkeuken zijn graanmolen in Salzburg opgeven toen hij als chef-kok vanuit Innsbruck vertrok voor

Lees meer "
Dingen om te weten

Het belang van volkorenproducten in een evenwichtig dieet

Het belang van volkorenproducten in een evenwichtig dieet Een evenwichtig en gezond dieet is de sleutel tot een lang en vitaal leven. Volkorenproducten spelen hierbij een essentiële rol. Ze zijn rijk aan belangrijke voedingsstoffen en helpen verschillende ziekten te voorkomen en het welzijn te verbeteren. Volkorenproducten komen van de hele korrel, waarbij alle delen van

Lees meer "
Winkelwagen
Scroll naar boven