Gerst is een relatief oude graansoort en behoort tot de zoete grassoorten. Ook al is gerst geen erg conventioneel graan, het is rijk aan voedingsstoffen en arm aan vet. Gerst is een zeer flexibel graan, maar geeft de voorkeur aan vochtige grond. Bovendien bevrucht deze plant zichzelf.
Er zijn twee soorten gerst: Winter- en zomergerst. Wintergerst wordt gezaaid in de herfst en geoogst in de lente. Het levert meer op dan zomergerst en wordt voornamelijk gebruikt als veevoer. De zomergerst wordt in het voorjaar gezaaid en drie maanden later geoogst en vindt zijn bestemming in de brouwerij. Gerst wordt ook gebruikt voor de productie van whisky en moutkoffie.
Studies waarbij de proefpersonen gerst consumeerden, zelfs gedurende een langere periode, leverden interessante resultaten op. Enerzijds werd vastgesteld dat het cholesterolgehalte verbeterde en anderzijds dat het risico op hartziekten afnam. De consumptie van gerst heeft ook een positief effect op de darmflora.
Als u geïnteresseerd bent in andere graansoorten, kunt u de artikelen daarover hier vinden:
Bronnen:
https://www.getreide.org/gerste.html
https://de.wikipedia.org/wiki/Gerste
https://www.zentrum-der-gesundheit.de/gerste.html
