Hallo vrienden van de Salzburgse graanmolens,
hier is Berti! Ja, ik neem ook weer contact op. Ik heb weer een nieuw recept voor jullie uitgeprobeerd… het is een fruitige volkoren rabarbertaart (veganistisch)!
Zoals u weet, kijk ik altijd naar de kwaliteit, seizoensgebondenheid en regionaliteit van de ingrediënten in mijn recepten. Dus natuurlijk maakte ik het meel voor de taart met mijn
Salzburgse graanmolen
vers gemalen uit Oostenrijks
biologische spelt
. En de rabarber, die nu in mei groeit, heb ik ook vers op de markt gekocht.
Ingrediënten
- 350 g vers volkorenmeel (bv. spelt – u kunt ook tarwe gebruiken)
- 100 g volle rietsuiker
- 1 theelepel zout
- 1 eetlepel bakpoeder
- ¼ theelepel zuiveringszout
- 2 pakjes vanillesuiker
- ¼ theelepel kaneel
- 100 ml olie
- 260 ml sojadrank
- 1 eetlepel azijn
- 750 g rabarber
Voorbereiding
- Bekleed een springvorm (rond of vierkant) met bakpapier en verwarm de oven voor op 180°C.
- Was de rabarber, snij in kleine stukjes en stoom in een pan. Eventueel zoeten met een beetje suiker. Wanneer ze zacht zijn, uitlekken en opzij zetten.
- Voeg de azijn toe aan de sojadrank.
- Meng vervolgens de bloem, suiker, vanillesuiker, zout, baking soda en kaneel samen in een kom.
- Voeg dan de olie en de sojamelk toe.
- Giet vervolgens het deeg in de vorm en bedek het met de rabarber.
- Bak nu de volkoren rabarbertaart ongeveer 35-40 minuten.
- Laat afkoelen en geniet!
De volkoren rabarbertaart smaakt niet alleen heel fruitig en goed, maar is ook veganistisch. Dus een zonnige middag in mei op het terras of een gezellig koffiefeestje thuis in de regen is een waar genoegen!
Ik wens je veel geluk en neem contact met je op,
Uw Berti
P.S. Als u meer wilt weten over voedingsvezels en hun werking in ons lichaam, volg dan deze LINK >>
P.P.S. Beignets van spelt en sesam met seizoensgroenten – hoe klinkt dat? U vindt het recept hier >>
