Vandaag hebben we een crackerrecept voor u dat een van onze lieve klanten, mevrouw Thoma, ons stuurde. Het recept komt uit Denemarken en mevrouw Thoma heeft het niet alleen uitgeprobeerd, maar ook verfijnd. In het bericht van vandaag willen we het met u delen.
Het mooie van dit recept is dat je alleen een kom, een maatbeker en een grote lepel nodig hebt. Alles kan met de hand gemengd worden. Daarom is het recept ook helemaal geschikt voor kinderen om mee te helpen.
Droge ingrediënten
- 100 ml havervlokken (bij voorkeur vers gevlokt met uw
Salzburgse vlokmeester
) - 400 ml graan/notenmix (zonnebloempitten, sesamzaad, pijnboompitten, lijnzaad, pompoenpitten, walnoten of iets dergelijks is geheel aan u).
- 350 ml volkorenmeel (idealiter ook vers gemalen met uw
Salzburgse graanmolen
; het mengsel van spelt, rogge en boekweit is bijzonder geschikt). - 1 theelepel bakpoeder
- 1 theelepel zout
- 1 theelepel broodkruiden
- wat peper
- optioneel: verse parmezaan
Natte ingrediënten
- 200 ml water
- 100 ml olijfolie
Bereiding van de Deense crackers
Meng eerst de droge ingrediënten in de kom. Voeg dan de natte ingrediënten toe en meng alles met een grote lepel. Het mengsel is vrij plakkerig en mag niet te stevig zijn. Dit kan het uitrollen en bakken bemoeilijken. Als het deeg te stevig lijkt te zijn geworden, voeg je gewoon wat meer water toe. Verwarm de oven voor op 190°C convectieoven.
Verdeel nu het mengsel over 3 bakplaten en rol ze elk uit tussen twee lagen bakpapier op de plaat. Markeer voor het bakken een vierkante verdeling in het deeg met een pizzaroller of mes, zodat de crackers naderhand in stukken kunnen worden gebroken. Bak het deeg tenslotte 25 minuten of tot de randen bruin zijn.
Als de Deense crackers eenmaal gebakken en afgekoeld zijn, smaken ze bijzonder goed met broodbeleg, verse kruiden en knapperige groenten. Natuurlijk zijn er geen grenzen aan wat je kunt doen. Gewoon uitsmeren en afwerken zoals je wilt.
Veel succes en tot ziens,
het team van de Salzburger Getreidemühlen
P.S. Voor de crackerfans onder jullie, we hebben hier is een zeer eenvoudige knäckebröd recept voor u >>
