De voedselrijke haver

Haver – in de volksmond Haber genoemd in Zuid-Duitsland, Oostenrijk en Zwitserland – is een van de meest voedingsrijke graansoorten. Botanisch gezien behoort haver tot de familie van de siergrassen en er bestaan ongeveer 25 soorten haver. Dankzij zijn wijdvertakte wortels is hij niet alleen zeer rijk aan voedingsstoffen, maar ook resistent tegen ziekten en kan hij zelfs op minder vruchtbare grond zonder problemen groeien.

Of het nu gaat om vlokken als verse graanpap of gekookt als pap, gemalen als meel, verwerkt in mueslirepen, koekjes of andere gebakken producten – haver kan op allerlei manieren worden bereid. Wij gaan hier niet nader in op de vraag of haver glutenvrij is, omdat wij hierover geen uitsluitsel willen geven omdat de meningen hierover uiteenlopen.

De voedselrijke haver

Het zijn vooral de ingrediënten die haver zo bijzonder maken. In principe wordt haver in vlokken verwerkt tot volkoren havervlokken. Dit betekent weer dat de buitenste lagen van het graan behouden blijven, die vol belangrijke voedingsstoffen zitten. Een voorbeeld hiervan is de
Voedingsvezels
*die je lang vol houdt en de spijsvertering stimuleert. Ook secundaire plantenstoffen zoals antioxidanten en polyfenolen, die zeer positieve effecten op het lichaam kunnen hebben, zitten ook in haver. Haver zou ook een gunstig effect hebben op de bloedsuikerspiegel en het cholesterolgehalte.

En niet te vergeten de inbegrepenDe voedselrijke haver

  • eiwitten (tussen 13 en 15 g per 100 g haver),
  • Vitaminen (vooral biotine en de andere B-vitaminen die waardevol zijn voor het zenuwstelsel) en
  • Mineralen (vooral de grote hoeveelheden zink en ijzer).

Zoals we kunnen zien, zit haver echt vol met belangrijke voedingsstoffen die een zeer positief effect op ons lichaam kunnen hebben. Wij vinden het ook gewoon erg lekker. Vooral in de vorm van verse vlokken of fijngemalen en gebakken.

Als u vragen heeft over haver of andere voedingsgerelateerde onderwerpen, kunt u ons mailen op j.fuschelberger@agrisan.at. Maar je bent ook welkom om een reactie achter te laten.

Tot ziens!

P.S. Verse haver in biologische kwaliteit is hier voor u beschikbaar >>

*Voor meer informatie over voedingsvezels,
klik hier >>

Referenties

Sokol, Andrea. 2020. Het alles-in-één kookboek. Mijn plantaardige keuken zonder afval. München: ZS Verlag GmbH.

https://www.duden.de/rechtschreibung/Haber

Dat was: De voedingsrijke haver

Facebook
Twitter
Pinterest
LinkedIn
WhatsApp
Email

Lees meer artikelen ...

Vollkorn vs. Weißmehl: Ein ernährungsphysiologischer Vergleich - Salzburger Getreidemuehlen
Uncategorized

Volkoren vs. wit meel: een vergelijking van voedingswaarden

Volkoren vs. wit meel: een vergelijking van voedingswaarden Voeding speelt een centrale rol in ons fysieke welzijn. Toch zijn volkorenproducten al jaren de focus van voedingsdeskundigen en gezondheidsexperts. Maar waarom eigenlijk? En wat is het verschil tussen volkorenmeel en witmeel? Dit artikel is bedoeld om een voedingsvergelijking tussen de twee te geven. De basis: wat

Lees meer "
Sauerteig vorbereiten: Omas bewährte Tipps, die Sie wissen sollten!
Dingen om te weten

Zuurdesem bereiden: Oma’s beproefde tips die je moet weten!

Zuurdesem bereiden: Oma’s beproefde tips die je moet weten! Ben je altijd al nieuwsgierig geweest naar hoe je traditioneel zuurdesem bereidt volgens oma’s recept? Dan ben je hier precies op de juiste plek! We laten je zien hoe je dit zonder enige moeite kunt doen en waar je rekening mee moet houden. Laat oma’s beproefde

Lees meer "
Die besten pflanzlichen Proteinquellen für eine gesunde Ernährung
Dingen om te weten

De beste plantaardige eiwitbronnen 🌿 voor een gezond dieet

Het belang van plantaardige eiwitten voor een gezond dieet Eiwit is een belangrijke bouwsteen voor ons lichaam en plantaardige eiwitbronnen zijn een geschenk van de natuur. Ze zijn niet alleen gezond, maar ook ethisch en milieuvriendelijk. Waarom plantaardige eiwitten? Plantaardige eiwitten zijn niet alleen een uitstekend alternatief voor dierlijke eiwitten, ze hebben ook een aantal

Lees meer "
Molenverhalen

Salzburger Graanmolen aan boord van de Traumschiff MS Berlin

Salzburger Mühle 1987 aan boord van Traumschiff MS Berlin en een woedende treindienstleider die hen uit de trein wilde gooien. Werner Ultsch herinnert zich zijn cruise op de MS Berlin nog steeds. Onder geen beding wilde de enthousiaste pionier van de wholefoodkeuken zijn graanmolen in Salzburg opgeven toen hij als chef-kok vanuit Innsbruck vertrok voor

Lees meer "
Dingen om te weten

Het belang van volkorenproducten in een evenwichtig dieet

Het belang van volkorenproducten in een evenwichtig dieet Een evenwichtig en gezond dieet is de sleutel tot een lang en vitaal leven. Volkorenproducten spelen hierbij een essentiële rol. Ze zijn rijk aan belangrijke voedingsstoffen en helpen verschillende ziekten te voorkomen en het welzijn te verbeteren. Volkorenproducten komen van de hele korrel, waarbij alle delen van

Lees meer "
Winkelwagen
Scroll naar boven