Haver – in de volksmond Haber genoemd in Zuid-Duitsland, Oostenrijk en Zwitserland – is een van de meest voedingsrijke graansoorten. Botanisch gezien behoort haver tot de familie van de siergrassen en er bestaan ongeveer 25 soorten haver. Dankzij zijn wijdvertakte wortels is hij niet alleen zeer rijk aan voedingsstoffen, maar ook resistent tegen ziekten en kan hij zelfs op minder vruchtbare grond zonder problemen groeien.

Of het nu gaat om vlokken als verse graanpap of gekookt als pap, gemalen als meel, verwerkt in mueslirepen, koekjes of andere gebakken producten – haver kan op allerlei manieren worden bereid. Wij gaan hier niet nader in op de vraag of haver glutenvrij is, omdat wij hierover geen uitsluitsel willen geven omdat de meningen hierover uiteenlopen.

De voedselrijke haver

Het zijn vooral de ingrediënten die haver zo bijzonder maken. In principe wordt haver in vlokken verwerkt tot volkoren havervlokken. Dit betekent weer dat de buitenste lagen van het graan behouden blijven, die vol belangrijke voedingsstoffen zitten. Een voorbeeld hiervan is de
Voedingsvezels
*die je lang vol houdt en de spijsvertering stimuleert. Ook secundaire plantenstoffen zoals antioxidanten en polyfenolen, die zeer positieve effecten op het lichaam kunnen hebben, zitten ook in haver. Haver zou ook een gunstig effect hebben op de bloedsuikerspiegel en het cholesterolgehalte.

En niet te vergeten de inbegrepen

eiwitten (tussen 13 en 15 g per 100 g haver),
Vitaminen (vooral biotine en de andere B-vitaminen die waardevol zijn voor het zenuwstelsel) en
Mineralen (vooral de grote hoeveelheden zink en ijzer).

Zoals we kunnen zien, zit haver echt vol met belangrijke voedingsstoffen die een zeer positief effect op ons lichaam kunnen hebben. Wij vinden het ook gewoon erg lekker. Vooral in de vorm van verse vlokken of fijngemalen en gebakken.

Als u vragen heeft over haver of andere voedingsgerelateerde onderwerpen, kunt u ons mailen op j.fuschelberger@agrisan.at. Maar je bent ook welkom om een reactie achter te laten.

Tot ziens!

P.S. Verse haver in biologische kwaliteit is hier voor u beschikbaar >>

*Voor meer informatie over voedingsvezels,
klik hier >>

Referenties

Sokol, Andrea. 2020. Het alles-in-één kookboek. Mijn plantaardige keuken zonder afval. München: ZS Verlag GmbH.

https://www.duden.de/rechtschreibung/Haber

Dat was: De voedingsrijke haver

Laat een reactie achter Reactie annuleren

Dackelfan Lotte

19:37 05 Feb 23

Die Mühle ist leicht zu handhaben und sieht zudem noch wunderbar aus. Das Mehl wird fantastisch und das Brot schmeckt einfach großartig. Kann ich allen Hobby-Brotbäckern empfehlen. Bestellung und Lieferung funktionieren unbürokratisch und schnell.

Familie Maier

10:49 28 Jan 23

Top

Rudi Scherf

16:03 26 Jan 23

Ich benutze die Flockenquetsche für Hafer und Dinkel. Die frisch gequetschten Haferflocken schmecken viel mehr nach Korn als die gekauften.Die Bedienung der Flockenquetsche ist denkbar einfach. Auch die Reinigung mit einer Zahnbürste ist kein Problem. Leichte Probleme habe ich mit den Dinkelkörnern. Da dreht die Quetsche manchmal leer. Wenn man aber kurz die Drehrichtung ändert, greifen die Zylinder wieder und das Dinkelkorn wird auch gequetscht.Letztendlich ist die Flockenquetsche jeden Euro wert und sieht in der Küche wunderschön aus.

Timo Lauch

16:17 25 Jan 23

Hallo,die Handhabung der Mühle ist einfach. Nach dem Mahlvorgang riecht man schon das frisch gemahlene Mehl und hebt sich erheblich von gekauftem Mehl ab. Das Brot hat einen unvergesslichen Geschmack und das soll was heißen. Klar diese Mühle hat seinen Preis aber den würde ich gerne immer wieder ausgeben.

Karl Ofner

14:20 25 Jan 23

Ich bin sehr zufrieden mit der Mühle. Das frisch gemahlene Mehl ist geschmacklich eine Wucht und nicht vergleichbar mit gekauften Mehl. Die Bedienung der der Mühle ist sehr einfach und man kann nur so viel mahlen wie man tatsächlich benötigt.

M S

22:27 05 Jan 23

The grain mill (plastic free max special) arrived quickly to the UK via Parcelforce. It had a UK plug. The mill produces fine flour on a medium setting. The difference in taste, fluffy texture and rise of freshly milled flour vs. store bought flour is crazy (even when the same variety of grains are used). I use Hodmedod’s YQ organic wheat and it produces super fluffy bread made from sieved (‘white’) freshly milled flour. This mill is worth every penny! Thank you for such a great product.

Lena Mangold

08:23 08 Sep 22

Ich bin sehr zufrieden mit der großen Handgetreidemühle. Ich finde das Brot schmeckt einfach anders, viel frischer. Kurz um, eine Wohltat für Körper, Geist und Seele. Getreide von Hand zu mahlen redet ungemein.

Lars W.

20:10 17 Aug 22

Wir hatten vorher bereits eine Salzburger Getreidemühle, aber leider hat der Motor nach 30 Jahren den Geist aufgegeben und eine Reparatur war nicht möglich. Nun haben wir uns eine neue Getreidemühle MT 12 gegönnt und sind sehr zufrieden. Endlich gibt es wieder selbst gebackenes Brot aus frischem Mehl.

Joachim Lorenz

18:01 09 Aug 22

Sehr präzise arbeitende Mühle mit Steinmahlwerk, macht bei uns sehr gutes Dinkelmehl. Nach 500-600g Getreide ist sie gut warm und benötigt eine Pause. Aber dann geht’s zügig weiter

Marion Fessler

18:08 03 Aug 22

Perfekte Qualität. Da meine alte Salzburger Getreidemühle nach 30 Jahren durch äußere Umstände dem Schimmel zum Opfer gefallen ist (sie hat aber noch immer anständiges Mehl produziert) habe ich mir natürlich wieder so eine gute Mühle zugelegt. Ich freue mich schon auf die nächsten 30 Jahre und werde sie dann meiner Tochter vererben.

Katrin Mueller

17:16 16 Jul 22

Ich habe die Getreidemühle Carina Eiche gekauft und bin sehr zufrieden.Die Mühle mahlt hervorragend, das Mehl ist fein und locker und schmeckt sehr gut. Die Mühle lässt sich leicht bedienen und sieht zudem auch noch sehr schön aus. Auch die Lieferung war sehr positiv, die Mühle kam bestens verpackt an.Es macht Freude, so ein hochwertiges Produkt in der Küche zu haben, und leckeres und gesundes Mehl mahlen zu können.

头鱼

09:00 08 Oct 21

Lovely lady. Very kind, helped me so much. It was a great pleasure to talk with her over the emails. Definitely recommended.

De voedselrijke haver