Coeliakie of glutengevoeligheid – of toch niet?

Heel lang geleden schreven we een blogbericht over het onderwerp Coeliakie gepubliceerd. Er werd uitgelegd wat coeliakie eigenlijk is en wat de getroffenen kunnen of zelfs moeten doen. Als u meer wilt weten over deze chronische ziekte die wordt veroorzaakt door het eten van glutenhoudend voedsel, kunt u het artikel lezen
hier >>
Het kan je helpen dit artikel beter te begrijpen.

Nu hebben we een interessante
artikel
gepubliceerd door de Duitse Vereniging voor Voeding (DGE). Het punt van dit artikel is dat “vrij van” voedingsmiddelen (in dit geval vrij van gluten) geen bewezen gezondheidsvoordelen hebben voor mensen die niet aan een voedselintolerantie lijden. Dit betekent dat alleen mensen met coeliakie, tarweallergie, glutengevoeligheid en tarwegevoeligheid een dieet moeten eten dat vrij is van ziekteverwekkende gluten- of tarwehoudende producten.Coeliakie of glutengevoeligheid - of toch niet?

Steeds vaker horen we dat mensen glutenvrij eten omdat ze denken dat ze een van deze intoleranties hebben. Of gewoon omdat ze hopen op een gezondheidsbevorderend effect.

De vraag rijst nu: wanneer heeft een glutenvrij dieet zin? Het is nuttig bij coeliakie, tarweallergie of gluten-/ tarwegevoeligheid. De arts kan coeliakie en tarweallergie opsporen. In het geval van gluten- of tarwegevoeligheid, die soortgelijke symptomen vertonen, moet hij het bovengenoemde uitsluiten en met latere tests aantonen.

Omdat veel mensen gluten of tarwe vermijden, zelfs zonder bevestiging van hun arts, kan dit op zijn beurt leiden tot onvoldoende inname van vezels, B-vitaminen en bepaalde mineralen. Verder lezen we bij de DGE: “Wanneer volkorenproducten worden vermeden, blijven de preventieve effecten met betrekking tot de ontwikkeling van hart- en vaatziekten en bepaalde vormen van kanker onbenut”. [1]

Samengevat betekent dit dat iedereen die geen bewezen coeliakie, tarweallergie, glutengevoeligheid of tarwegevoeligheid heeft, geen producten met gluten of tarwe moet vermijden zonder professioneel advies.

Maar voor iedereen die om gezondheidsredenen een glutenvrij dieet volgt, hebben wij, de Salzburger Getreidemühlen, nog een specialist: onze graanmolen
MAX SPECIAL!

Hiermee kunnen zowel glutenvrije granen als grote en harde granen gemakkelijk worden gemalen. De Max Special is momenteel verkrijgbaar voor een jubileumprijs >>

Bron

https://www.dge.de/presse/pm/selbstdiagnose-unvertraeglichkeit/

https://www.getreidemuehle.com/de/zoeliakie/

[1] https://www.dge.de/presse/pm/selbstdiagnose-unvertraeglichkeit/

Dat was: coeliakie of glutengevoeligheid – of toch niet?

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Salzburger Getreidemühlen
Salzburger Getreidemühlen
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Dackelfan LotteDackelfan Lotte
19:37 05 Feb 23
Die Mühle ist leicht zu handhaben und sieht zudem noch wunderbar aus. Das Mehl wird fantastisch und das Brot schmeckt einfach großartig. Kann ich allen Hobby-Brotbäckern empfehlen. Bestellung und Lieferung funktionieren unbürokratisch und schnell.
Familie MaierFamilie Maier
10:49 28 Jan 23
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Rudi ScherfRudi Scherf
16:03 26 Jan 23
Ich benutze die Flockenquetsche für Hafer und Dinkel. Die frisch gequetschten Haferflocken schmecken viel mehr nach Korn als die gekauften.Die Bedienung der Flockenquetsche ist denkbar einfach. Auch die Reinigung mit einer Zahnbürste ist kein Problem. Leichte Probleme habe ich mit den Dinkelkörnern. Da dreht die Quetsche manchmal leer. Wenn man aber kurz die Drehrichtung ändert, greifen die Zylinder wieder und das Dinkelkorn wird auch gequetscht.Letztendlich ist die Flockenquetsche jeden Euro wert und sieht in der Küche wunderschön aus.
Timo LauchTimo Lauch
16:17 25 Jan 23
Hallo,die Handhabung der Mühle ist einfach. Nach dem Mahlvorgang riecht man schon das frisch gemahlene Mehl und hebt sich erheblich von gekauftem Mehl ab. Das Brot hat einen unvergesslichen Geschmack und das soll was heißen. Klar diese Mühle hat seinen Preis aber den würde ich gerne immer wieder ausgeben.
Karl OfnerKarl Ofner
14:20 25 Jan 23
Ich bin sehr zufrieden mit der Mühle. Das frisch gemahlene Mehl ist geschmacklich eine Wucht und nicht vergleichbar mit gekauften Mehl. Die Bedienung der der Mühle ist sehr einfach und man kann nur so viel mahlen wie man tatsächlich benötigt.
M SM S
22:27 05 Jan 23
The grain mill (plastic free max special) arrived quickly to the UK via Parcelforce. It had a UK plug. The mill produces fine flour on a medium setting. The difference in taste, fluffy texture and rise of freshly milled flour vs. store bought flour is crazy (even when the same variety of grains are used). I use Hodmedod’s YQ organic wheat and it produces super fluffy bread made from sieved (‘white’) freshly milled flour. This mill is worth every penny! Thank you for such a great product.
Lena MangoldLena Mangold
08:23 08 Sep 22
Ich bin sehr zufrieden mit der großen Handgetreidemühle. Ich finde das Brot schmeckt einfach anders, viel frischer. Kurz um, eine Wohltat für Körper, Geist und Seele. Getreide von Hand zu mahlen redet ungemein.
Lars W.Lars W.
20:10 17 Aug 22
Wir hatten vorher bereits eine Salzburger Getreidemühle, aber leider hat der Motor nach 30 Jahren den Geist aufgegeben und eine Reparatur war nicht möglich. Nun haben wir uns eine neue Getreidemühle MT 12 gegönnt und sind sehr zufrieden. Endlich gibt es wieder selbst gebackenes Brot aus frischem Mehl.
Joachim LorenzJoachim Lorenz
18:01 09 Aug 22
Sehr präzise arbeitende Mühle mit Steinmahlwerk, macht bei uns sehr gutes Dinkelmehl. Nach 500-600g Getreide ist sie gut warm und benötigt eine Pause. Aber dann geht’s zügig weiter
Marion FesslerMarion Fessler
18:08 03 Aug 22
Perfekte Qualität. Da meine alte Salzburger Getreidemühle nach 30 Jahren durch äußere Umstände dem Schimmel zum Opfer gefallen ist (sie hat aber noch immer anständiges Mehl produziert) habe ich mir natürlich wieder so eine gute Mühle zugelegt. Ich freue mich schon auf die nächsten 30 Jahre und werde sie dann meiner Tochter vererben.
Katrin MuellerKatrin Mueller
17:16 16 Jul 22
Ich habe die Getreidemühle Carina Eiche gekauft und bin sehr zufrieden.Die Mühle mahlt hervorragend, das Mehl ist fein und locker und schmeckt sehr gut. Die Mühle lässt sich leicht bedienen und sieht zudem auch noch sehr schön aus. Auch die Lieferung war sehr positiv, die Mühle kam bestens verpackt an.Es macht Freude, so ein hochwertiges Produkt in der Küche zu haben, und leckeres und gesundes Mehl mahlen zu können.
头鱼头鱼
09:00 08 Oct 21
Lovely lady. Very kind, helped me so much. It was a great pleasure to talk with her over the emails. Definitely recommended.
Dackelfan LotteDackelfan Lotte
19:37 05 Feb 23
Die Mühle ist leicht zu handhaben und sieht zudem noch wunderbar aus. Das Mehl wird fantastisch und das Brot schmeckt einfach großartig. Kann ich allen Hobby-Brotbäckern empfehlen. Bestellung und Lieferung funktionieren unbürokratisch und schnell.
Rudi ScherfRudi Scherf
16:03 26 Jan 23
Ich benutze die Flockenquetsche für Hafer und Dinkel. Die frisch gequetschten Haferflocken schmecken viel mehr nach Korn als die gekauften.Die Bedienung der Flockenquetsche ist denkbar einfach. Auch die Reinigung mit einer Zahnbürste ist kein Problem. Leichte Probleme habe ich mit den Dinkelkörnern. Da dreht die Quetsche manchmal leer. Wenn man aber kurz die Drehrichtung ändert, greifen die Zylinder wieder und das Dinkelkorn wird auch gequetscht.Letztendlich ist die Flockenquetsche jeden Euro wert und sieht in der Küche wunderschön aus.
Timo LauchTimo Lauch
16:17 25 Jan 23
Hallo,die Handhabung der Mühle ist einfach. Nach dem Mahlvorgang riecht man schon das frisch gemahlene Mehl und hebt sich erheblich von gekauftem Mehl ab. Das Brot hat einen unvergesslichen Geschmack und das soll was heißen. Klar diese Mühle hat seinen Preis aber den würde ich gerne immer wieder ausgeben.
Karl OfnerKarl Ofner
14:20 25 Jan 23
Ich bin sehr zufrieden mit der Mühle. Das frisch gemahlene Mehl ist geschmacklich eine Wucht und nicht vergleichbar mit gekauften Mehl. Die Bedienung der der Mühle ist sehr einfach und man kann nur so viel mahlen wie man tatsächlich benötigt.
Lena MangoldLena Mangold
08:23 08 Sep 22
Ich bin sehr zufrieden mit der großen Handgetreidemühle. Ich finde das Brot schmeckt einfach anders, viel frischer. Kurz um, eine Wohltat für Körper, Geist und Seele. Getreide von Hand zu mahlen redet ungemein.
Lars W.Lars W.
20:10 17 Aug 22
Wir hatten vorher bereits eine Salzburger Getreidemühle, aber leider hat der Motor nach 30 Jahren den Geist aufgegeben und eine Reparatur war nicht möglich. Nun haben wir uns eine neue Getreidemühle MT 12 gegönnt und sind sehr zufrieden. Endlich gibt es wieder selbst gebackenes Brot aus frischem Mehl.
Joachim LorenzJoachim Lorenz
18:01 09 Aug 22
Sehr präzise arbeitende Mühle mit Steinmahlwerk, macht bei uns sehr gutes Dinkelmehl. Nach 500-600g Getreide ist sie gut warm und benötigt eine Pause. Aber dann geht’s zügig weiter
Marion FesslerMarion Fessler
18:08 03 Aug 22
Perfekte Qualität. Da meine alte Salzburger Getreidemühle nach 30 Jahren durch äußere Umstände dem Schimmel zum Opfer gefallen ist (sie hat aber noch immer anständiges Mehl produziert) habe ich mir natürlich wieder so eine gute Mühle zugelegt. Ich freue mich schon auf die nächsten 30 Jahre und werde sie dann meiner Tochter vererben.
Katrin MuellerKatrin Mueller
17:16 16 Jul 22
Ich habe die Getreidemühle Carina Eiche gekauft und bin sehr zufrieden.Die Mühle mahlt hervorragend, das Mehl ist fein und locker und schmeckt sehr gut. Die Mühle lässt sich leicht bedienen und sieht zudem auch noch sehr schön aus. Auch die Lieferung war sehr positiv, die Mühle kam bestens verpackt an.Es macht Freude, so ein hochwertiges Produkt in der Küche zu haben, und leckeres und gesundes Mehl mahlen zu können.
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