Broodmanden en rijskorven

Het oog eet ook mee…

Veel recepten geven de hint om“hetdeegte laten rijzen” en sommige beginners vragen zich af“maar waarin?”. Je kunt het deeg natuurlijk ook in een grote kom doen. Maar geniet je van een brood in een kom of broodvorm?

Wij bieden een selectie van verschillende rijskorven om het brood dat u zelf met liefde hebt gebakken een visueel mooie, aantrekkelijke vorm te geven. Ook Simperln genoemd in Oostenrijk. De echte broodbakkers weten dat alleen traditionele bakblikken met gegroefde patronen het brood mooi maken om te eten. Een ander voordeel is dat fermentatie ook de korstvorming verbetert.

Gebruik in geen geval een mal van plastic.

De traditionele fermentatiemanden, gemaakt van peddigriet, die de tand des tijds hebben doorstaan, hebben ook bijzondere fermenterende eigenschappen. Moderne, kunstmatige materialen kunnen deze eigenschappen niet bieden. Het reinigen van de rijskorf is zeer eenvoudig, met een borstel worden de deegresten verwijderd, maar afwasmiddel en reiniging in de vaatwasser moeten worden vermeden. Na elk gebruik moet de mand voldoende tijd krijgen om volledig te drogen.