Hallo allemaal,
hier is Berti! Nu heb ik al een tijdje geen contact meer gehad, maar ik heb natuurlijk nog steeds mijn favoriete hobby uitgeoefend: Ik heb gekookt en gebakken. Omdat hele voedingsmiddelen en seizoensgebonden ingrediënten belangrijk voor me zijn, baseer ik mijn recepten daar natuurlijk op. Ik heb weer eens iets nieuws geprobeerd: een winterpizza! Ik heb het recept ook voor jou en ben altijd blij met feedback (:
Ingrediënten voor het deeg
- 500 g volkorenmeel (volkoren speltmeel; kan ook gemengd worden met volkoren tarwemeel; en het beste vers gemalen met een
Salzburgse graanmolen
) - 250 ml lauw water (eventueel iets meer)
- 3 el olijfolie
- een snufje zout, een snufje suiker…
- 1 zakje droge gist
- (Natuurlijke yoghurt)
Ingrediënten topping
- klein potje tomatensaus/ gezeefde tomaten
- 2 grote uien
- 150 g blauwe kool (rode kool)
- 150 g koolscheuten (spruitjes)
- 1 mozzarella
- Kruiden (basilicum, oregano, peper, kurkuma…)
- Er zijn geen grenzen aan de groenten hier! Je kunt ook pompoen, champignons, spinazie enz. gebruiken.
- U kunt ook feta of parmezaanse kaas op uw winterpizza strooien in plaats van geraspte berg- of boterkaas.
Voorbereiding
Meng het volkorenmeel met de droge gist en het lauwe water, de suiker, het zout en de olie tot een deeg. Het deeg kan meer water nodig hebben. U kunt ook een beetje natuurlijke yoghurt aan het deeg toevoegen om het zachter te maken. Dek het deeg vervolgens af en laat het een uur rijzen op een warme plaats. Kneed het deeg dan nog eens kort en rol het uit.
Terwijl het deeg rijst, kunt u de topping voorbereiden: De ui snijden, de kool wassen en in dunne reepjes snijden, de koolscheuten wassen en ook in reepjes snijden. De mozzarella moet ook dun gesneden of geraspt zijn.
Tip van Berti: Zoals reeds gezegd, kun je de groenten zo veel variëren als je wilt. Maar zorg ervoor dat je weet waar het vandaan komt en of het in het seizoen is.
Na het uitrollen van het deeg eerst de tomatensaus erover gieten, bedekken met de groenten en kruiden. Leg als laatste de mozzarella erop.
Uw winterpizza kan nu gedurende ongeveer 25 minuten op 200°C worden gebakken. Terwijl de pizza in de oven staat, kun je een salade maken: bijvoorbeeld een bietensalade met mierikswortel en tuinkers.
Uw Berti wenst u het allerbeste bij het maken en genieten van uw winterpizza en een heerlijke dag!
Zin in een licht winters gerecht met granen? Hier komt het recept >>
Dat was: Berti’s zelfgemaakte winterpizza…
