Berti’s volkoren ontbijtkoek

Hallo, Berti komt bij je terug! En ik had het al zo druk met bakken. Als de eerste kaars al brandt op de adventskrans, ben ik bijzonder gemotiveerd om kerstkoekjes te bakken. En ik hou ervan nieuwe dingen te proberen. En ik heb me laten vertellen dat peperkoek erg populair is. Ze smaken echt kerstachtig.

IngrediëntenBerti's volkoren ontbijtkoek

  • 400 g volkorenmeel (ik heb vers volkoren speltmeel gemalen – je kunt ook volkoren tarwemeel gebruiken)
  • 100 g geraspte noten (walnoten of amandelen)
  • 2-3 el peperkoekkruiden
  • 2 theelepels zuiveringszout
  • 2 eieren
  • 8 el honing
  • 80 g boter
  • Een beetje melk om te bedekken

Voorbereiding

U kunt het deeg het beste de dag voordat u het gaat bakken al klaarmaken. Neem een kom en meng het volkorenmeel met de noten, kruiden en baksoda. Voeg dan de eieren, honing en boter toe. Meng alles door elkaar en kneed tot een homogeen deeg. Zet het deeg nu in de koelkast en laat het een nacht rusten tot de volgende dag.

Nu heb je twee mogelijkheden om de peperkoek te bereiden. U kunt het deeg op een met bloem bestoven oppervlak uitrollen en er vormpjes uitsnijden. Je kunt ook kleine, ronde wafeltjes nemen en met het deeg een koepel vormen en die erop leggen.

In beide gevallen moet u de peperkoek voor het bakken met melk bestrijken.

Bak dan Berti’s volkoren ontbijtkoek op 170°C gedurende ongeveer 10 minuten en laat daarna zeker afkoelen.

En, wat je ook moet weten:

Een blik is het beste voor opslag. In eerste instantie moet u ze niet volledig sluiten. Als de peperkoek een beetje hard is geworden, kun je een appelhelft even in het blik leggen. U moet ze er echter altijd weer uithalen of er, indien nodig, een andere in doen.

Je kunt de peperkoek ook versieren! Na het afkoelen kun je er bijvoorbeeld glazuur of chocoladeglazuur op smeren. En dan misschien versieren met noten. Probeer het gewoon!

Berti wenst u een mooie adventstijd!

Hier vindt u nog steeds ons veganistisch fruitbrood recept >>

Facebook
Twitter
Pinterest
LinkedIn
WhatsApp
Email

Lees meer artikelen ...

Vollkorn vs. Weißmehl: Ein ernährungsphysiologischer Vergleich - Salzburger Getreidemuehlen
Uncategorized

Volkoren vs. wit meel: een vergelijking van voedingswaarden

Volkoren vs. wit meel: een vergelijking van voedingswaarden Voeding speelt een centrale rol in ons fysieke welzijn. Toch zijn volkorenproducten al jaren de focus van voedingsdeskundigen en gezondheidsexperts. Maar waarom eigenlijk? En wat is het verschil tussen volkorenmeel en witmeel? Dit artikel is bedoeld om een voedingsvergelijking tussen de twee te geven. De basis: wat

Lees meer "
Sauerteig vorbereiten: Omas bewährte Tipps, die Sie wissen sollten!
Dingen om te weten

Zuurdesem bereiden: Oma’s beproefde tips die je moet weten!

Zuurdesem bereiden: Oma’s beproefde tips die je moet weten! Ben je altijd al nieuwsgierig geweest naar hoe je traditioneel zuurdesem bereidt volgens oma’s recept? Dan ben je hier precies op de juiste plek! We laten je zien hoe je dit zonder enige moeite kunt doen en waar je rekening mee moet houden. Laat oma’s beproefde

Lees meer "
Die besten pflanzlichen Proteinquellen für eine gesunde Ernährung
Dingen om te weten

De beste plantaardige eiwitbronnen 🌿 voor een gezond dieet

Het belang van plantaardige eiwitten voor een gezond dieet Eiwit is een belangrijke bouwsteen voor ons lichaam en plantaardige eiwitbronnen zijn een geschenk van de natuur. Ze zijn niet alleen gezond, maar ook ethisch en milieuvriendelijk. Waarom plantaardige eiwitten? Plantaardige eiwitten zijn niet alleen een uitstekend alternatief voor dierlijke eiwitten, ze hebben ook een aantal

Lees meer "
Molenverhalen

Salzburger Graanmolen aan boord van de Traumschiff MS Berlin

Salzburger Mühle 1987 aan boord van Traumschiff MS Berlin en een woedende treindienstleider die hen uit de trein wilde gooien. Werner Ultsch herinnert zich zijn cruise op de MS Berlin nog steeds. Onder geen beding wilde de enthousiaste pionier van de wholefoodkeuken zijn graanmolen in Salzburg opgeven toen hij als chef-kok vanuit Innsbruck vertrok voor

Lees meer "
Dingen om te weten

Het belang van volkorenproducten in een evenwichtig dieet

Het belang van volkorenproducten in een evenwichtig dieet Een evenwichtig en gezond dieet is de sleutel tot een lang en vitaal leven. Volkorenproducten spelen hierbij een essentiële rol. Ze zijn rijk aan belangrijke voedingsstoffen en helpen verschillende ziekten te voorkomen en het welzijn te verbeteren. Volkorenproducten komen van de hele korrel, waarbij alle delen van

Lees meer "
Winkelwagen
Scroll naar boven