Berti’s veganistisch pompoenbrood in oktober

Goedemorgen iedereen,

Uw bak-enthousiasteling Berti is weer in contact!
Buiten begint het herfstig te worden. De bladeren aan de bomen beginnen van kleur te veranderen en het wordt ook wat vroeger op de avond donkerder. Juist dan ben ik graag thuis en probeer ik nieuwe recepten uit, die ik dan met jullie deel. En degenen die mij kennen, weten dat ik veel belang hecht aan seizoensgebonden groenten en fruit. De pompoenen, die ook in het seizoen zijn, zien er altijd zo heerlijk uit. Dus een paar dagen geleden besloot ik iets nieuws te proberen. Ik heb een pompoenbrood gebakken! U vindt het recept hieronder:

Ingrediënten:

  • 250 g Hokkaido pompoen (geraspt)
  • 350 g bloem (ik raad aan een
    Salzburgse graanmolen
    om je meel vers te malen! Ik heb speltmeel gebruikt – de volkoren soort, natuurlijk).
  • 1 zakje droge gistPompoenbrood
  • 150 ml groentedrank of water (lauw)
  • 1 el olie
  • 1 snufje zout
  • optioneel: een beetje kaneel en nootmuskaat

Voorbereiding:

Meng voor het deeg de bloem met de droge gist. Voeg vervolgens de plantaardige drank of het water toe en kneed het deeg tot een homogene massa. Voeg dan de olie en de pompoen toe. Misschien moet je wat meer bloem of groentedrank/water toevoegen. Als je wilt, kun je eventueel kruiden toevoegen. Doe het deeg in een kom, dek het af en laat het op een warme plaats een uur rijzen. Kneed het deeg vervolgens nog een keer goed door.

Nu heb je twee opties: Je kunt een bakblik tijdens het rijzen invetten met een beetje olie. De oven moet ook worden voorverwarmd op 180°C voordat u het deeg in de bakvorm doet. Zet ook een kom warm water in de oven. Na ongeveer 30 minuten baktijd moet het veganistische pompoenbrood klaar zijn.

Je kunt ook gewoon een brood vormen en het op de bakplaat met bakpapier leggen. Baktijd en temperatuur blijven hetzelfde. Afhankelijk van de oven kan de baktijd natuurlijk iets verschillen.

Ik kijk uit naar uw feedback en wens u veel succes!

Uw Berti

Facebook
Twitter
Pinterest
LinkedIn
WhatsApp
Email

Lees meer artikelen ...

Vollkorn vs. Weißmehl: Ein ernährungsphysiologischer Vergleich - Salzburger Getreidemuehlen
Uncategorized

Volkoren vs. wit meel: een vergelijking van voedingswaarden

Volkoren vs. wit meel: een vergelijking van voedingswaarden Voeding speelt een centrale rol in ons fysieke welzijn. Toch zijn volkorenproducten al jaren de focus van voedingsdeskundigen en gezondheidsexperts. Maar waarom eigenlijk? En wat is het verschil tussen volkorenmeel en witmeel? Dit artikel is bedoeld om een voedingsvergelijking tussen de twee te geven. De basis: wat

Lees meer "
Sauerteig vorbereiten: Omas bewährte Tipps, die Sie wissen sollten!
Dingen om te weten

Zuurdesem bereiden: Oma’s beproefde tips die je moet weten!

Zuurdesem bereiden: Oma’s beproefde tips die je moet weten! Ben je altijd al nieuwsgierig geweest naar hoe je traditioneel zuurdesem bereidt volgens oma’s recept? Dan ben je hier precies op de juiste plek! We laten je zien hoe je dit zonder enige moeite kunt doen en waar je rekening mee moet houden. Laat oma’s beproefde

Lees meer "
Die besten pflanzlichen Proteinquellen für eine gesunde Ernährung
Dingen om te weten

De beste plantaardige eiwitbronnen 🌿 voor een gezond dieet

Het belang van plantaardige eiwitten voor een gezond dieet Eiwit is een belangrijke bouwsteen voor ons lichaam en plantaardige eiwitbronnen zijn een geschenk van de natuur. Ze zijn niet alleen gezond, maar ook ethisch en milieuvriendelijk. Waarom plantaardige eiwitten? Plantaardige eiwitten zijn niet alleen een uitstekend alternatief voor dierlijke eiwitten, ze hebben ook een aantal

Lees meer "
Molenverhalen

Salzburger Graanmolen aan boord van de Traumschiff MS Berlin

Salzburger Mühle 1987 aan boord van Traumschiff MS Berlin en een woedende treindienstleider die hen uit de trein wilde gooien. Werner Ultsch herinnert zich zijn cruise op de MS Berlin nog steeds. Onder geen beding wilde de enthousiaste pionier van de wholefoodkeuken zijn graanmolen in Salzburg opgeven toen hij als chef-kok vanuit Innsbruck vertrok voor

Lees meer "
Dingen om te weten

Het belang van volkorenproducten in een evenwichtig dieet

Het belang van volkorenproducten in een evenwichtig dieet Een evenwichtig en gezond dieet is de sleutel tot een lang en vitaal leven. Volkorenproducten spelen hierbij een essentiële rol. Ze zijn rijk aan belangrijke voedingsstoffen en helpen verschillende ziekten te voorkomen en het welzijn te verbeteren. Volkorenproducten komen van de hele korrel, waarbij alle delen van

Lees meer "
Winkelwagen
Scroll naar boven