Berti’s pruimknoedels

Goedendag en hallo,

Iedereen die mij een beetje kent, weet dat ik van koken en snacken hou. En ik gebruik altijd fruit en groenten van het seizoen in mijn recepten. Aangezien mijn muizen grootouders een grote pruimenboom in de tuin hebben, heb ik een mand vol gehaald. Deze zoete, rijpe pruimen werden dan gebruikt om pruimenknoedels te maken van kwarkdeeg.

Pruimknoedel

Dat had ik daarvoor nodig:

  • 10 pruimen (afhankelijk van de grootte van de pruimen kunnen er meer of minder knoedels van het deeg worden gemaakt).
  • 250 g wrongel
  • 120 g volkorenmeel (voor het meel heb ik spelt gemalen in mijn Salzburgse graanmolen)
  • 60 g boter
  • 1 Ei
  • 1 snufje zout
  • 100 g paneermeel
  • Hele rietsuiker
  • Kaneel

En zo heb ik de pruimknoedels gemaakt:

Meng voor het deeg eerst de wrongel met het verse volkorenmeel, de boter en het ei. Ook hier wordt een snufje zout toegevoegd. Het deeg moet dan ongeveer een half uur rusten. Dan is het tijd om de knoedels te vormen:

Maak hiervoor eerst je handen een beetje vochtig zodat het deeg niet plakt. Neem dan wat deeg en druk het voorzichtig plat in de palm van je hand. Het deeg moet vervolgens rond de pruimen worden gedrukt zodat de vruchten volledig bedekt zijn. Dus nu wordt van het hele deeg knoedels gemaakt. Vervolgens wordt water aan de kook gebracht met een beetje zout. Wanneer het water kookt, voeg je de pruimknoedels toe aan het water en kook je ze ongeveer 8-12 minuten (afhankelijk van de grootte van de knoedels) tot ze boven komen drijven. Ondertussen kan er al wat boter gesmolten worden in een pan. Rooster dan het broodkruim met een beetje hele rietsuiker en kaneel als je dat lekker vindt. Zodra de knoedels klaar zijn, rol je ze in het broodkruimelmengsel en serveer je ze vers.

Ik, die een lieve Berti is, strooide er wat poedersuiker op (:

En hier is mijn bosbessengebak recept voor jou!

En wens je een prachtige dag en een geslaagde recreatie van de pruimknoedels!

Uw Berti

Facebook
Twitter
Pinterest
LinkedIn
WhatsApp
Email

Lees meer artikelen ...

Vollkorn vs. Weißmehl: Ein ernährungsphysiologischer Vergleich - Salzburger Getreidemuehlen
Uncategorized

Volkoren vs. wit meel: een vergelijking van voedingswaarden

Volkoren vs. wit meel: een vergelijking van voedingswaarden Voeding speelt een centrale rol in ons fysieke welzijn. Toch zijn volkorenproducten al jaren de focus van voedingsdeskundigen en gezondheidsexperts. Maar waarom eigenlijk? En wat is het verschil tussen volkorenmeel en witmeel? Dit artikel is bedoeld om een voedingsvergelijking tussen de twee te geven. De basis: wat

Lees meer "
Sauerteig vorbereiten: Omas bewährte Tipps, die Sie wissen sollten!
Dingen om te weten

Zuurdesem bereiden: Oma’s beproefde tips die je moet weten!

Zuurdesem bereiden: Oma’s beproefde tips die je moet weten! Ben je altijd al nieuwsgierig geweest naar hoe je traditioneel zuurdesem bereidt volgens oma’s recept? Dan ben je hier precies op de juiste plek! We laten je zien hoe je dit zonder enige moeite kunt doen en waar je rekening mee moet houden. Laat oma’s beproefde

Lees meer "
Die besten pflanzlichen Proteinquellen für eine gesunde Ernährung
Dingen om te weten

De beste plantaardige eiwitbronnen 🌿 voor een gezond dieet

Het belang van plantaardige eiwitten voor een gezond dieet Eiwit is een belangrijke bouwsteen voor ons lichaam en plantaardige eiwitbronnen zijn een geschenk van de natuur. Ze zijn niet alleen gezond, maar ook ethisch en milieuvriendelijk. Waarom plantaardige eiwitten? Plantaardige eiwitten zijn niet alleen een uitstekend alternatief voor dierlijke eiwitten, ze hebben ook een aantal

Lees meer "
Molenverhalen

Salzburger Graanmolen aan boord van de Traumschiff MS Berlin

Salzburger Mühle 1987 aan boord van Traumschiff MS Berlin en een woedende treindienstleider die hen uit de trein wilde gooien. Werner Ultsch herinnert zich zijn cruise op de MS Berlin nog steeds. Onder geen beding wilde de enthousiaste pionier van de wholefoodkeuken zijn graanmolen in Salzburg opgeven toen hij als chef-kok vanuit Innsbruck vertrok voor

Lees meer "
Dingen om te weten

Het belang van volkorenproducten in een evenwichtig dieet

Het belang van volkorenproducten in een evenwichtig dieet Een evenwichtig en gezond dieet is de sleutel tot een lang en vitaal leven. Volkorenproducten spelen hierbij een essentiële rol. Ze zijn rijk aan belangrijke voedingsstoffen en helpen verschillende ziekten te voorkomen en het welzijn te verbeteren. Volkorenproducten komen van de hele korrel, waarbij alle delen van

Lees meer "
Winkelwagen
Scroll naar boven