Berti in bakkoorts – volkoren linzerogen

Zoals je misschien al geraden hebt, ben ik – jouw Berti – bezig met het bakken van kerstkoekjes. Omdat Kerstmis steeds dichterbij komt en ik toch al echt in de kerststemming ben en geen genoeg kan krijgen van volkorenkoekjes, ben ik momenteel vaak in mijn muizenkeuken te vinden. Meestal zet ik er wat kerstmuziek bij aan.

En deze keer heb ik een recept voor Linzer-ogen voor je. En aangezien mijn muizengrot bij de graanmolens van Salzburg is, gebruik ik het liefst vers gemalen volkorenmeel.

Ingrediënten

  • 350 g volkorenmeel (ik heb speltmeel gebruikt, volkoren tarwemeel zou natuurlijk ook passen)
  • 230 g boter
  • 1 eierdooier
  • 120 g poedersuiker
  • 1 pakje vanillesuiker
  • Jam (ik had hier een potje aardbeienjam, maar je kunt er ook een naar keuze gebruiken: Abrikoos, aalbes, pruim, …)

Voorbereiding

Voor de bereiding meng je alle ingrediënten (behalve de jam) door elkaar en kneed je het tot een deeg, dat vervolgens twee uur in de koelkast moet worden bewaard.

Na de wachttijd bestrooi je je werkvlak met bloem en verwarm je de oven voor op 180°. Maak een bakplaat klaar en bekleed deze met bakpapier.

Rol nu het deeg uit (niet te dun, zodat de koekjes later niet breken) en steek de Linzer-ogen uit. De ene helft met een ronde koekjesvorm en de andere helft ook met een ronde vorm, maar met een ander klein gaatje in het midden. Je kunt niet alleen een ronde vorm voor het gat gebruiken, maar ook hartjes of sterretjes, zoals ik heb gedaan.

Leg de koekjes op de bakplaat en bak ze ongeveer 12 minuten.

Als de koekjes een beetje zijn afgekoeld, besmeer je de kant die niet geperforeerd is met jam en druk je voorzichtig de andere helft (met het gat) erop. Bestrooi de afgewerkte Linzeraugen met poedersuiker. Klaar!

Dus nu is het jouw beurt! Ik hoop dat je geniet van het bakken en dat het goed gaat! En je bent welkom om me te laten weten hoe je het hebt gedaan.

Met vriendelijke groet, Berti

P.S. Ken je de Salzburger Flockenmeister al? Verse vlokken zijn iets gezonds en smaken goed (: Kijk eens.

Facebook
Twitter
Pinterest
LinkedIn
WhatsApp
Email

Lees meer artikelen ...

Vollkorn vs. Weißmehl: Ein ernährungsphysiologischer Vergleich - Salzburger Getreidemuehlen
Uncategorized

Volkoren vs. wit meel: een vergelijking van voedingswaarden

Volkoren vs. wit meel: een vergelijking van voedingswaarden Voeding speelt een centrale rol in ons fysieke welzijn. Toch zijn volkorenproducten al jaren de focus van voedingsdeskundigen en gezondheidsexperts. Maar waarom eigenlijk? En wat is het verschil tussen volkorenmeel en witmeel? Dit artikel is bedoeld om een voedingsvergelijking tussen de twee te geven. De basis: wat

Lees meer "
Sauerteig vorbereiten: Omas bewährte Tipps, die Sie wissen sollten!
Dingen om te weten

Zuurdesem bereiden: Oma’s beproefde tips die je moet weten!

Zuurdesem bereiden: Oma’s beproefde tips die je moet weten! Ben je altijd al nieuwsgierig geweest naar hoe je traditioneel zuurdesem bereidt volgens oma’s recept? Dan ben je hier precies op de juiste plek! We laten je zien hoe je dit zonder enige moeite kunt doen en waar je rekening mee moet houden. Laat oma’s beproefde

Lees meer "
Die besten pflanzlichen Proteinquellen für eine gesunde Ernährung
Dingen om te weten

De beste plantaardige eiwitbronnen 🌿 voor een gezond dieet

Het belang van plantaardige eiwitten voor een gezond dieet Eiwit is een belangrijke bouwsteen voor ons lichaam en plantaardige eiwitbronnen zijn een geschenk van de natuur. Ze zijn niet alleen gezond, maar ook ethisch en milieuvriendelijk. Waarom plantaardige eiwitten? Plantaardige eiwitten zijn niet alleen een uitstekend alternatief voor dierlijke eiwitten, ze hebben ook een aantal

Lees meer "
Molenverhalen

Salzburger Graanmolen aan boord van de Traumschiff MS Berlin

Salzburger Mühle 1987 aan boord van Traumschiff MS Berlin en een woedende treindienstleider die hen uit de trein wilde gooien. Werner Ultsch herinnert zich zijn cruise op de MS Berlin nog steeds. Onder geen beding wilde de enthousiaste pionier van de wholefoodkeuken zijn graanmolen in Salzburg opgeven toen hij als chef-kok vanuit Innsbruck vertrok voor

Lees meer "
Dingen om te weten

Het belang van volkorenproducten in een evenwichtig dieet

Het belang van volkorenproducten in een evenwichtig dieet Een evenwichtig en gezond dieet is de sleutel tot een lang en vitaal leven. Volkorenproducten spelen hierbij een essentiële rol. Ze zijn rijk aan belangrijke voedingsstoffen en helpen verschillende ziekten te voorkomen en het welzijn te verbeteren. Volkorenproducten komen van de hele korrel, waarbij alle delen van

Lees meer "
Winkelwagen
Scroll naar boven